认真的亚洲：海藻

[照片：Chichi Wang]

至少在术语的典型意义上，我最喜欢的绿叶蔬菜甚至都不是蔬菜。它是从海洋而不是地面收获的 - 我是在谈论海藻。

海洋品质使其变得如此独特且易于准备。海藻天然是棕色的，已经被洗了，并且可以在几分钟之内将其干燥的水补充在水中。您还能从植物那里问什么？

尽管我们在美国接触的大部分海藻都来自寿司卷和味o汤，但您可以吃多种方法。醒来，在味o汤中最常见的海藻类型也以沙拉形式穿着。kombu，在日本制备达希（Dashi）准备的厚海藻中，在煮汤和炖菜时，呈嫩，几乎粘稠。（kombu煮熟并切成薄片时，也可以在沙拉制备中使用。）

我目前的海藻最喜欢的如果有一月的礼物篮，那不是很好吗？）是您在韩国市场上发现的漫长而漫长的品种。不难找到；它以包装束至少两英尺长。深棕色或黑色干燥后，浸泡在水中几分钟后，海藻会占据森林绿色的阴影。

虽然我品尝了油炸，小火和蒸海藻，享受这种海洋零食的最直接方法是用简单的醋给它穿衣服。由于海藻是如此自然而咸的咸味，因此无需过分散发出调味料。只需将海藻涂在混合物中芝麻油，米醋，盐和少量糖。装饰芝麻。

最重要的是，海藻沙拉本来可以被冷或在室温下食用，使其成为便当盒午餐中的理想组成部分。