画廊：我在2010年吃的最好的三明治

在三打男孩中，我尝试了两次单独前往新奥尔良的旅行，这是我最喜欢的一次。po'男孩往往会过多地运动 - 炸食物或肉汁贴心的肉堆积在腹部填充腹部三明治中 - 但我感谢Domilise的美味和纯度。丰满的海湾牡蛎，面粉和炸在你面前，撒上薄薄的外壳，堆积在裂缝上莱登海默用蛋黄酱和番茄酱散布的散布将其捆绑在一起。当您挤下或咬进去时，牡蛎爆发了，它们的咸汁浸入面包中，每一口都有调味。就像我没有品尝过的其他任何东西。

我无法解释我对这个三明治的喜爱；如果我的祖母做到了，我对三明治就不会有更多的感情。也许这是Domilise的时髦的娱乐室，室外有一个带有信号的宜人的黄色建筑，或者对每个三明治的诚实，谨慎的关注，但在这里吃饭简直是对的。

如果您不知道这个地方，Paesano可以欺骗您。舒适的午餐柜台美学让您以为自己在老式餐厅里，直到您注意到菜单上的自制调味品和鹰嘴豆油条。但是，一旦您咬到Arista，这都不重要，这是对经典的费城烤猪肉三明治的重新思考。他们使用的是哺乳猪，而不是干烤猪肉，它散落成柔软的肉，就像婴儿猪的本质一样，被西兰花rabe和尖锐的普罗彭龙所割成的苦味。甚至不用努力去做 - 它会直接溶解面包。但是目前吃了，这是您可以想象的最美味的食物。

这让我感到非常奇怪和不可能的是，我今年吃过的两个最好的三明治是来自名为Paseo和Paesano的地方的长卷卷烤猪肉三明治，这是该国对面的，同样不少。西雅图加勒比海餐厅Paseo的古巴烤猪肉腌制了慢烤的猪肉，有点草率，有点甜的，有点甜，在耐嚼的米克琳娜面包店上连接了浓稠的焦糖洋葱，泥泞地涂上了浓厚的garlicky酱。（我们不仅第二天回去了几秒钟，而且第三次又回到了烤猪肉三明治回到纽约。）

后利兹·克莱顿（Liz Clayton）告诉我，我必须在密尔沃基的杰克（Jake）的Delicatessen停下来，发现它在下午3点关闭 - 我发现自己抓住了埃德（Ed）的租车钥匙，在麦迪逊的车道上尖叫着，在整个州撕裂，穿过81英里在60分钟内的距离。我们在2:57咆哮着杰克（Jake's），发现了一个值得每分钟努力的三明治。它们将咸牛肉内部制作，然后将其手工切成厚的片，上面装满了脂肪和肉质的角落和缝隙。埃德（Ed）不相信他从未听说过的真正的一流熟食店，但杰克（Jake）只是把我们吹走了。

荷兰紧缩面包。大蒜酱和辣椒酱。嫩的“火烤”的状态蛋白和焦糖洋葱和融化的奶酪。这是从南旧金山三明治店的一个小屋里奇特的北加州风味的建筑，我发现这完全令人难忘和吸引人。

坦白说，我不能从里克·贝勒斯（Rick Bayless）的休闲商店Xoco中选择一个最好的三明治。也许是烤的红辣椒鸡，腌白洋葱。也许是自制的香肠香肠，配以烤波布拉诺和杰克奶酪。或者也许是“ Pepito”，即坠落，非常咸的Shortrib，融化了杰克奶酪，甜焦糖洋葱，黑豆和墨西哥胡椒。所有这些都是三明治精通的作品，精美的味道婚姻是非常脆的非凡面包。

我将让Kenji描述Charles Kelsey和他的妻子Rachel Toomey的三明治艺术作品，位于马萨诸塞州布鲁克林的Cutty's：

“凯尔西（Kelsey）通过给整个牛肉滚动一整夜的干酱，用盐和胡椒粉滚动。堆在伊吉（Iggy）的黑胡椒面包上，上面放着切达干酪和辣根尖刺的千岛。