烹饪大使：在英国购物杂货店

[照片：Sean_Hickin Flickr]

它可能会震惊，但英国公众痴迷于食物。英国粮食的声誉是臭氧，油腻，平淡伴在啤酒 - 或无名，煮沸，Blobby的东西在学校晚宴上（大型南亚人口的可能出现的例外）。然而，过去的10年或15年大大改变了这里可以在这里吃的东西，并且人们饮食的多样性非常反映在超市中的，并怂恿。

回想一下英国是一个约6500万人的岛屿。您可以从一端驾驶到另一端，不间断，不到24小时。有六个主要的超市链，没有区域集中，而是或多或少直接重叠地理位置，因此各地竞争很多。市场分层：怀托索和Marks＆Spencer.旨在更富裕的客户，而其他人 - 特别是asda.那由沃尔玛拥有 - 专门从事优先考虑低价的客户群。其他人在中间的某个地方，而最大的链条，Tesco.那越来越多地竞争市场各级（尽管它没有在肩带中找到的花哨的照明或显示器），而不仅仅是为了食物。Tesco现在销售厨具，家用电子，服装和银行服务，最近宣布它将是营销新家。想象一下生活在特易购村庄，并想象你有多少忠诚卡积分！Tesco的其他竞争手段是垂直的：它提供了一个给定物品的两个或三个级别的质量，从超便宜，普通包装版本到更高的“最好的”版本，这意味着与伴侣的整体Yuppier产品竞争产品。

当然，当然，有有机，地方和公平贸易的区别，你开始看到每周的购物之旅变得有点复杂。但我会专注于出处。超市显示器或包装标有项目的原籍国。在碳足迹方面，吃当地生产的食物是一种有吸引力的卖点，如果他们从智利飞行，消费者可以在2月份在2月份吃覆盆子是值得的。

但它比这更深，因为许多食物都标有英国地区甚至县：东阿兰安生菜，例如，剑桥或剑桥黑莓（覆盖你可以出去的事实，在丰富的地方，免费）。在这里，您无法帮助，但反映了英国对欧洲的关系。英国长期以来一直对欧盟有所谨慎的观点：他们加入了，但保持自己的货币。他们努力努力表现出一定的自给自足，这是很好的 - 而且大多是非静静的 - 通过鼓励各种美食的优质产品。

但是，“最好的英国”并不意味着省主主义。同样的超市，半代发电半代身份的无尽的货架，带罐子和神秘肉夹心糊涂和沙拉奶油的管道现在有来自世界各地的专业食材的过道。例如，泰国食物是一个相当近来的最爱，并且您可以从超市生产的咖喱浆料产生部分 - 或者您可以购买他们准备好。我相信我从未在任何主流美国超市找到红咖喱酱。家庭烹饪中的一些食物趋势由心爱的电视厨师推动，例如德里亚史密斯和瑞克斯坦，他们在电视上出现在黄金时段，且广播食谱已经造成了良好的新颖成分运行。必威365这种现象迫使超市努力保持他们的采购。然后，在任何英国超市都可以努力提供：您必须仔细展望在他们不断变化的葡萄酒上看到标记和斯宾塞许可标记，就像螺钉上衣一样，这并不一定是令人侮辱主持人的侮辱葡萄酒已被评选得很好。

我喜欢在剑桥上购物和支持这里的许多民族杂货店，这是一个吸引你可以想象的各处的学者的学术界。他们的主人非常有助于引导一个成为最好的产品。最近我们签了一周的有机蔬菜盒，部分是厨房创造力的刺激。但是，梅尔瓦超市特易购屋苑距离我们的房子只有7分钟的步行路程，我曾一点地蠕动，因为我承认它很难忽视方便。它的面包店的工作人员甚至给了我，免费，小吃的新鲜酵母，所以我可以烤自己。它来自意大利的新鲜的Pesto是惊人的，它提供了几种公平贸易巧克力。我会在那里购买宠物保险或宽屏电视吗（他们卖掉它们）？好吧，可能不是，但如果价格正确......

- emily devoto.

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