来自德国的快照：DönerKebab

[[照片：Urs Kuckertz这是给予的

DönerKebab或JustDöner，毫无疑问，这是德国最受欢迎的街头食品，已经成为德国烹饪文化和词汇的一部分，就像印度鸡肉Tikka Masala在英国一样。Döner在1970年代初由土耳其移民首次介绍了克鲁兹伯格（Kreuzberg（Little Istanbul）和Neukölln）的柏林社区（Neukölln）被邀请为西德的Wirtschaftswunder（经济奇迹）做出贡献。它迅速传播到其他（西）德国城市中心，在德国统一变得如此受欢迎之后，您在当今的每个德国城镇，甚至在巴伐利亚州都会发现Döner的立场。

根据欧洲土耳其多纳生产商协会的数据，德国每年每年都有超过100,000吨的Döner肉类食用。这转化为每天有200万多纳出售和食用，超过所有其他德国快餐菜，包括Currywurst。仅在柏林就有超过1,300多纳的立场。

Döner由一个轻轻烤的圆面包（类似于皮塔饼）组成，里面装满了切碎的烤肉，并用混合的红色和白卷心菜，西红柿，洋葱，黄瓜，腌制的胡椒和羊乳酪组成。选择酱汁通常包括大蒜酱，草药酱或纯酸奶。Döner肉 -压缩层羔羊，小牛，牛肉，有时还要土耳其- 受到缓慢旋转的垂直吐烤。

当您订购Döner时，应将肉直接从吐口水切成薄片，切碎并直接放入大面包中。

几年前Döner的声誉受到了严重的关注（而且仍在康复）发现生产商正在向成千上万的Döner摊位提供腐烂的肉。公众理所当然地激怒了。土耳其社区怀疑已建立的快餐业的阴谋使越来越受欢迎的杜纳（Döner）降低了。德国人不会轻易采取此类问题丑闻促使政府对Döner的原因进行了严格的法规。丑闻还显示，许多立场上的卫生标准差。

使用常识：仔细看看商店和供应商的肉类和整体清洁度。如果看起来不好，请离开。下一个döner摊位就在拐角处，即使不是隔壁。在我的经验中Döner的大部分位于柏林，现在在卫生标准下运作。最好的人还提供真正的集市氛围，并提供传统的本地音乐，并将为您服务免费的一杯热土耳其红茶（Çay）当您等待Döner时。

我必须承认我很少吃döner。我更喜欢Schwarma，也提供各地的最佳Habibi在Winterfeldt市场上就在我公寓的拐角处。