7层倾角摊牌
[[照片：亚当·库班（Adam Kuban）这是给予的
在花哨的舒适食品方面，您在哪里划清界限？有时，标志性的菜肴受益于研究，仔细的技术和一些高质量的成分。但是，哦，我不知道...7层倾角？
这些东西的主食和休闲聚会，这些东西本质上是小心地层层的Tex-Mex成分的大杂货店，经典组合通常包含豆子，鳄梨调味酱，酸奶油，莎莎酱，磨碎的切达干酪和/或蒙特雷杰克，黑橄榄和碎牛肉。
罐头和妻子
在最近的一个星期五晚上，我最好的一半和我摔跤了这个问题，因为我们开始考虑在周末将哪种开胃菜带给朋友的Potluck晚餐聚会。她击中了7层蘸酱，因为
- a）不必重新加热或保持温暖
- b）它将养活很多人，并且
- c）因为像某些人可能会认为这是拆除的那样，即使是最强大的食物势利小人通常都会屈服于七个值得玉米饼的成分的七层阶层
她找到经典的Open-a-can，dump-a-jar在这样的网站上all必威365recipes.com和卡夫食品。但是她还从纽约市厨师那里找到了高曲霉的版本华金·巴卡（Joaquin Baca）（（momofuku，，，，布鲁克林之星）在纽约杂志的网站。两者都以不同的方式吸引人，出于不同的原因，经过一些来回之后，我们仍然不同意要制作哪种食谱。因此，像许多现代夫妇一样，我们转向Facebook来帮助我们度过最新的婚姻问题：
现在你明白为什么Facebook越来越被认为是离婚的因素。我们的朋友实质上使我们陷入了投掷。是的，这是一个肯定是美好的投掷，是的，但抛出不少。
失去了像Facebook这样的经典辩论之后“你在长长的内衣下穿普通内衣吗？”* 和“妻子不喜欢这件夹克[照片]：怎么办你思考？”我准备终于获得胜利。在Baca先生的食谱上，我确定自己有优势。
还在我身边吗？一磅午夜黑豆从Rancho Gordo，食品势利小人的豆类供应商，**和一堆新鲜的牛肉来自屠夫，只有分钟从磨床出来。我确定我有一个锁。
我们同行的（n个即兴）陪审团
但是，我们品尝自己的浸入并做出裁决还不够。我们怎么会公正？我们想到了将选票带入聚会，并将我们贫穷的主人和同伴参加我们的扭曲比赛的想法，对“ DIP A”或“ DIP B”进行投票，只有一个人知道一个是传统的，而另一个是厨师的版本。（是的，我知道，不是那科学品尝。）
我们还要求客人标记他们的原籍状态。我们有一个理论，即在海岸上抚养的人们对7层蘸酱的熟悉程度不太熟悉，更有可能选择Cheffy版本。相反的是，在中美洲出生和长大的客人将对Facebook花生画廊认为是“真正的” 7层蘸酱的味道。因为，当涉及到它时，这些东西是这典型的中美洲大水派对。
但是我要领先自己。在这一点上，我们仍然有很多工作要做。
或者，我仍然有很多工作要做。只有两个我的层无麻烦。从头开始。我买了一些优质的切达干酪，三分之三的磅，我仍然必须磨碎。感谢上帝，巴卡没有呼吁自制酸奶油。
'嘿蘸***，什么你在想吗？！？
从表面上看，BACA食谱似乎并不那么复杂。我们已经有大量食品储藏室中的成分 - 洋葱，大蒜，长颗米饭，香料，西红柿，上述黑豆。
从头开始制作豆子？几乎没有困难或耗时。褐色的牛肉？这是许多食谱中的第一步。烹饪米饭？大多数“工作”只是一个锅，而厨师做其他事情。
但是，哦。不好了。对于下降，这是时间的严肃投资。和相当大的劳动密集型。你有一些洋葱骰子;西红柿，辣椒和香菜切碎；大蒜到碎；柠檬汁;鳄梨将其减半和土豆泥；以及无数的四分之一和半茶匙要测量。
se'rs，我没有划掉。我的黑豆照片上的时间戳一对几张照片告诉我，它是在下午3:05拍摄的。我的蘸酱的这张照片（下图），在我完成分层之后拍摄...
...在下午6:35被枪杀
三个半小时，女士和绅士。不包括购物时间。
将其与我妻子的蘸酱进行比较，花了整整15分钟，部分利用上面照片的右半部分中的东西。
当然，我在我自己做的时候为她准备了一条腿 -和通过为她的碎牛肉褐色（在另一个锅中，减去华金·巴卡（Joaquin Baca）版本的特殊调味料）。但这只是大约12分钟的额外工作。传统版本超级简单，尤其是当您有人为您准备两个层时。
好的，好吧，谁赢了？
从左开始：Cheffy Fancypants版本和经典版本。
是的，我也有点厌倦了听到自己的交谈，我需要拿起这篇文章，因为我向我们的Facebook朋友保证，我会在SE上发布结果。因此，让我们追逐。
四个小时，两个洗碗机负荷，14层后，我们设定了dips a和b party。我们整夜都在小心，更不用说谁做出了哪个或提出任何迹象是幻想或传统的迹象。（尽管有人熟悉的人都可以猜到黑橄榄是经典的。）
认为上面的照片讲述了这个故事？看起来经典蘸酱，右侧有更多的凹痕，对吗？但这是否一定表明其与人群的地位？
事实证明，不。精美的厨师食谱蘸酱赢得了8比2。***在全面的八票的八票中，是来自德克萨斯人的一个。- 来自加拿大外籍人士。包括国家起源在内的其余选票表示纽约。因此，显然，即使是对倾斜习惯的草率分析也不会意味着什么。
我们自己的观察
除了进入各个层的不同准备数量外，倾角在一个主要方面也有所不同。Cheffy版本使用米饭代替黑橄榄。就我个人而言，我认为这是一个很好的替代品，因为我讨厌黑橄榄。而且，由于7层蘸酱本质上是Gringo美国人认为“墨西哥食品”的重要成分，为什么不是在那里粘一些米饭？我们注意到客人对米饭也有好处评论。
我和妻子有什么想法？老实说，我们认为它们的风味非常相似。
在所涉及的时间和劳动中，我不知道全面划痕版本是否值得。尽管它的滑坡胜利似乎表明也许是。对我来说，质量的任何提高我可能已经感知到了。而且，这绝对是由于该版本的所有时间和劳动的知识而减轻的。但是，如果您想参加一个真正的美食家信誉的聚会，那就去了。
应该幻想舒适的食物吗？
让我们把它带回到这里。我在这篇文章的顶部问，您在奇特的舒适食品上画线。那么，您，se'rs，认为这是值得的吗？这整个事情让我想起了詹妮弗·里斯（Jennifer Reese）的炸鸡烹饪石板，在那里她将先锋妇女的鸡肉（以及饼干和蛋糕）与托马斯·凯勒（Thomas Keller）的鸡肉搭配在一起，并让家人担任法官和陪审团。我在这里引用里斯[我的强调]：
凯勒的食谱更加困难必威365，但总的来说，它们也更好。好了很多。我对此并不感到惊讶。令我惊讶的是，除了我 - 除了我的赌博之外，几乎没有人。显然，当涉及到在厨房桌子周围提供的舒适食品时，足够好就足够了。最终，关于炸鸡的重要性不是调味料，而是炸鸡。用CRISCO制成的中间热饼干就像由蛋糕粉制成的完美全泡饼干一样受欢迎。
所以，是够好了对你足够好吗？还是你去额外的英里？
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*我的看法是，没有，长长的内衣是内衣。妻子和我们的朋友们拒绝了我这个想法。
**那只是脸颊上的舌头。Rancho Gordo Beans确实是很棒的东西。
***晚宴的出席人数约为30人。我们对选民冷漠的表现感到难过，这是33％的选民投票率。如果即使有两个可爱的倾角也无法激励他们参加民意调查，那该怎么说？
****毫不奇怪，因为华金·巴卡（Joaquin Baca）本人是德克萨斯州人，并且可能创造了一个向孤独的史塔特（Lone Staters）味觉播放的蘸酱。