Nathan Myhrvold的“现代主义美食”：终极食谱

渴望进一步了解现代主义美食，和疯狂的晚餐我上周报道了？您可以在我的文章中找到完整的报告结束美食现场。如果您有iPad，则该应用程序是免费下载（并且认真的Eats对该杂志都有每月的贡献，因此值得一看！），尽管这本特定的文章也可以在线提供。

这是一个两部分系列。第一个讨论了像这样的书的制作中的内容，而第二本书则更多地谈论了摄影和晚餐本身。

这是一个摘录：

2004年3月16日，下午3:44，在用户名下的在线留言板Egullet上发布了一个问题Nathanm：“我想知道有人是否有用于烹饪烹饪的食谱的来源 - 这是说，用密封的真空袋做饭。”必威365这是一条谦虚的第一步，它将最终导致现代主义美食，这是纽约Momofuku Empire的David Chang的六册菜，称其为“结束所有食谱的食谱”。

将现代主义的美食描述为“食谱”有点像将珠穆朗玛峰描述为山丘。现代主义美食肯定是有史以来最长，最彻底的食物，拥有2,438页，3,216张全彩照片和110万个单词。下个月，它以625美元的价格上个月打入市场。（如果您在亚马逊上预订，则只有467.62美元！）它的发布被数月推迟了，因为定制设计的有机玻璃外壳，容纳量的量不断在其惊人的43磅重的重量下破裂。仅墨水就重量超过4磅 - 与托马斯·凯勒（Thomas Keller）的整个法国洗衣食谱相同。

Nathan Myhrvold博士在现代主义美食背后的怪异的千万富翁（只有一个古怪的千万富翁来支持这个项目）说：“这就是为什么我曾经有过，这就是为什么我曾经有过，这就是为什么我曾经有过，这就是为什么我已经是为什么to found my own publishing company to get it done." Fortunately, as former Chief Technology Officer of Microsoft and current CEO of Intellectual Ventures, a $5 billion patent portfolio development company, the real-worldNathanm拥有必要的资源 - 不仅是财务资源。

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