来自德国的快照：Swabian Maultasche

[[照片：Urs Kuckertz这是给予的

这看起来像是一个超大的馄饨，味道像馄饨，甚至像馄饨一样准备和烹饪。但是不要上当；这不是馄饨，这是Maultasche（从字面上翻译成口袋）。Maultasche是西南地区的典型德国菜肴巴登 - 符腾堡（Baden-Württemberg），被称为斯瓦比亚（Swabia），在法国和瑞士的边界。

“ Lasst Uns Nach Schwaben Entfliehen，Hilf Himmel，Es FindetSichSüßeSpeisespeise da and Alles und Alles Gute在Fülle中。”（让我们逃往瓦比亚，上帝帮助我们，那里有甜蜜的食物，很多东西都很好）。”

-歌德在他的寓言Reineke Fuchs的版本中

Swabian美食有多种专业Käsespätzle＆Schupfnudeln（请继续关注更多信息）。我尝试每月至少一次参观Swabian餐厅。我的最爱之一是加斯塔斯·威森斯坦位于柏林最美丽的小公园之一的维多利亚·路易丝·普拉茨（Victoria Louise Platz）比利·怀尔德一旦生活。

传统的maultasche是面团面团，里面装满了菠菜，肉，面包屑制成的糊带有不同的香料和草药。像馄饨，或俄罗斯的佩尔梅尼，犹太人克雷普拉赫斯，中国馄饨，意大利馄饨 - 您可以随心所欲地填充Maultasche。

它通常被送入装满细香葱的温暖蔬菜肉汤中，如果您将其作为剩菜剩饭，只需将其切成薄片，然后用黄油煎炸即可。我喜欢这道菜的简单性，通常会扔掉一勺自制Sambal Olek加热并用新鲜的香菜代替细香葱。（在印度尼西亚四年会让您这样做。）自然，这道菜应该伴随着冷藏的格劳德汉堡或干司令。

加斯塔斯·威森斯坦

Viktoria-Luise-Platz 12，10777柏林德国（地图）030 21912405

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