酥脆的耳语：两本聪明，华丽的食谱，用于蔬菜爱好者

[[照片：Carolyn Cope这是给予的

作为“大多数植物”的饮食方式，它进入流行的心态，看到著名作家从主要出版社的翠绿地涌现出来的蔬菜丰富的食谱真是个踢脚。这两本新书（一本非常新的书，一本是2010年的摇滚明星）是我在这一类别中的最爱。奇怪的是，两者都是由主要食品杂志的前编辑撰写的，而且标题足够相似，可以很容易地感到困惑。但是，一旦您破解了封面，它们就完全不同了，每种都为蔬菜爱好者提供了自己的价值。如果您无法保持名字直截了当，我可以建议您两者都可以掌握吗？

快速，新鲜和绿色，前精心烹饪编辑器（以及当前的编辑总编辑）苏西·米德尔顿（Susie Middleton），充满了实用建议，可以散发出最好的蔬菜。这本书是通过烹饪方法巧妙地安排的 - 从快速烘烤到动手炒至烧烤到满足糖果。每个部分都以解释该技术的工作方式，一张非常适合其的蔬菜图表以及一个“基础食谱”，列出了Middleton多年来作为蔬菜大师经验的基本原理和技巧。

多年来，米德尔顿对蔬菜的深爱并不是一个秘密，但是在这本精美构思和华丽的书籍的页面中，没有什么比这更热情地展示的。尽管这本书的标题，但其食谱并不是为了速度而设计的，尽管它们非必威365常简单。如果快速在餐桌上吃饭是您的游戏（有时谁不玩游戏？），请看一下随后的书。

周末新鲜和快速，由以前撰写BonAppétit食品编辑克里斯汀·基德（Kristine Kidd）对于Williams-Sonoma而言，从技术上讲不是一本蔬菜食谱。但是，通过按季节组织的创意，蔬菜驱动的餐点，如果您喜欢蔬菜，就很难不喜欢这本书。忠于标题，Kidd的食谱符合可在周日晚餐的可做范围内必威365，但是令人印象深刻的品种激发繁忙的厨师脱离他们的老年人。每个部分都以与手头的季节相关的烹饪策略以及简单的配菜和甜点的想法，以补充特色主菜。还有一个部分，有一个非常实用的技巧，可用于储藏储藏室，选择新鲜食品以快速烹饪，并充分利用您的饭菜。

基德书中附带的食谱比本书中的许多其他食谱都更加严重依赖食品储藏室（在这种情况下为印度咖喱酱）。必威365但是，就您的时间和时间而言，它可以代表这本书所提供的东西。

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