一天的三明治：波特兰怀尔德伍德的Porchetta和茴香酸奶或

在我们这个伟大的国家中，一个人每天都可以吃不同的三明治 - 这就是我们要做的。这是一天的三明治，我们每天都会看一下全国各地的三明治。有一个三明治，我们应该检查吗？让我们知道。- Mgmt。

[照片：亚当·林德斯利]

波特兰不乏大三明治，茴香腌制的porchetta和茴香酸盐从怀尔德伍德是我们的最爱之一。厨师达斯汀·克拉克（Dustin Clark）在橄榄油，茴香籽，茴香叶，焦糖茴香，大蒜，辣椒，辣椒，盐和胡椒粉中腌制猪肉12小时，然后再进行12小时的慢烤烘烤。

然后用一个松脆的茴香酸菜在室温下盐中已经在盐中发酵了7天。用烤大蒜和柠檬制成的Tarbais豆酱从当地的越南面包店的柔软的，橄榄油烤的法国面包卷上散布，为咸的Porchetta和酥脆，温和的茴香提供了奶油箔。

散发出风味的是一种充满活力的莎莎佛得角，它是用刺山柑，大蒜，香菜和橄榄油制成的。新鲜的柠檬被挤在装配的三明治上，以进行最后的触摸。如果您很幸运在菜单上时能在Wildwood处于Wildwood，请订购。

怀尔德伍德

1221 NW 21st Ave.，波特兰或97209（地图）503-248-9663;Wildwoodrestaurant.com

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