认真的亚洲：使用中国培根的8种方法

就像世界各地的许多培根一样，中国培根是用猪肚制成的，而较少的培根是用肩膀制成的。它要么是用酱油，红糖和香料（如星茴香和肉桂）固定，直到非常困难，要么在抽烟之前固定一段时间。

叫我有偏见，但出于一些原因，中国培根是我最喜欢的培根之一。首先，它通常带有果皮（即皮肤），这意味着您有培根内置的额外元素。其次，中文的香料以与红色的肉- 结合肉桂，八角星和丁香注入肉，灌输脂肪，使每个咬合都具有深厚，复杂的味道。

在大多数亚洲市场上都可以轻松找到中国培根。将有一种可用的种类：有些烟熏，有些烟熏，有些搭配香料和味道的“签名”混合物，例如葡萄酒和鱼露。我偏爱非常甜或烟熏且香料良好的类型我从来没有吃过我不喜欢的中国培根。而且，由于中国培根无限期保持，有时没有冷藏（检查包装），因此您应该购买一种品尝差异的品种。

中国培根有时会被厨师误解，他们将其中的岩石带回家，并假设他们应该马上用它做饭。所有中国培根都受益于水中的长时间浸泡，因此肉变得嫩而不会失去任何风味。

尽管大多数中国培根都建议蒸培根，但我发现这样做会使脂肪降低，但没有足够软化肉。要浸泡肉，只需将培根块浸入冷水中至少五个小时，直到一天，然后继续处理食谱。

这里只有几种食用中国培根的方法。与其他想法联系起来！

1.漆的培根。这是我最喜欢制作中国培根的新方法 - 这也是最简单的。在水中浸泡后，将一口大小的培根涂成红糖并烘烤。最好的部分是，从培根产生的脂肪与融化的红糖混合在一起，并产生一种焦糖，可涂上腹部的斑点，使它们变得更加脆脆可口。在这里获取食谱»

2.中国培根和布鲁塞尔芽菜。正如肯吉告诉我们的在此食谱中，您可以使用任何脂肪和腌制的东西，而用中国培根脂肪烹制的布鲁塞尔开胃很美味。

3.培根，shiitake蘑菇和粘性的甜米饭。这种经典的中国组合始于通常用培根煮熟的甜米饭，以便米饭可以吸收脂肪。

4.中国炒饭和培根。用培根脂肪搅拌米饭和鸡蛋。

5.培根达西。这是大卫·张（David Chang）的Momofuku，它利用培根的烟熏味作为Bonito薄片腥味的一个很好的替代品。

6.意大利面中国培根。想想意大利面条Alla Carbonara，但是中国风格。要么使用中国面条，要么只用中国培根代替培根，以获得不同的风味。

6.中国培根沙拉。像法国的最爱飞飞拉顿，除了中国培根。如果您想保留亚洲厨房的东西，请使用咸纳帕白菜代替飞盘或黑绿色。

7.中国培根菜肉馅煎蛋饼。加入大量的香菜或越南罗勒。

8.中国培根意大利调味饭。乳脂状的烩饭捡起了腌制的中国培根的香料。