在季节：枫糖浆
在季节
我们对季节的食谱建议。
[照片：Jenny Lee-Adrian]
在周日的早晨，当我足够早起床时，我从头开始做煎饼真实的枫糖浆到处都是 - 深甜糖浆与模仿的东西没有比较。黄金糖浆全年都可以使用，但是2月下旬和3月收获了新糖浆。期望在农贸市场上看到新鲜瓶装的枫糖浆。
加拿大生产世界上大部分的枫糖浆。在美国，佛蒙特州是最大的生产商，第二个是纽约。SAP是从枫树中收集的，然后煮沸以制成糖浆。除了用它淹没煎饼外，还将枫糖浆作为鱼类或肉类的腌料或甜点中的甜味剂。
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