认真的亚洲：纳迦莫

你可能已经看过这些长，肤色且毛茸茸的根在您的日本或中国市场，想知道它们与其他类型的块茎的关系。Naga-imo是一种山山，攀岩藤的块茎根。还有其他山药，例如Icho-imo，Yamamot-imo，Tsukune-imo。当山山山磨碎时，山药磨碎时几乎具有粘液性的一致性。

但是，山山山的光栅立即将其从相当普遍的根蔬菜转变为一堆马虎的白色糊状。仅此事实就使Naga-imo和其他山脉与土豆或芋头等块茎不同，更不用说独特的味道和质地了。

像jicama一样甜美，质地类似于塔罗，只有淀粉类似，naga-imo才是美味的煎锅，直到表面变成褐色且酥脆，内部柔软而柔软。这就是我通常吃纳迦莫的方式：在铸铁中褐色培根后，我用培根脂肪煮薄片的naga-imo，并将其称为一天。

但是有时候我倾向于进一步发展，并利用纳迦 - 莫（Naga-Imo）独特的质地。磨碎的naga-imo是日本菜肴中的常见成分，需要粘合剂，例如Okonomiyaki，一种薄煎饼，上面放着白菜和五花肉。我不经常通过切碎菜单，褐色的腹部或培根，将dashi片撒在顶部，并用kewpie mayoinaise和okonomiyaki酱撒上煎饼，但使用磨牙的想法，将薄煎饼撒在上面，并使用磨碎的naga-imo作为基本的想法对于薄煎饼来说，面糊非常简单，可以在任何一个工作日的晚上进行。

为了准备面糊，将Naga-imo用微型射手磨碎。如果您想避开乳制品，可以使用一点马铃薯淀粉或米粉，但是将鸡蛋与磨碎的naga-imo混合在一起，可以产生正确的一致性，可以将面糊掉入锅中。您可以添加任何想要的东西：切碎的培根，褐色大蒜和葱或炒蔬菜。如果您碰巧将新鲜的草药（例如Basil，Mint，Cilantro）散发出来，一切会更好。

面糊煮熟时的质地就像是一个非常嫩的latke的内部，但大惊小怪。搭配一些高质量的酱油和芝麻油，您有一种自然的无麸质煎饼菜。

最后，警告：像塔罗（Taro）一样，纳迦（Naga-imo）的皮肤会在皮肤上引起轻度瘙痒，因此在处理根部时使用一双手套。

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