Crisper Whisperer：从农贸市场烹饪的5个快速技巧

[照片：Carolyn Cope]

在农贸市场上购买大部分水果和蔬菜（如果您幸运的话）的大部分水果和蔬菜所需要的技能与巡游小猪一样。由于单个食物的可用性以极好的非工业方式消退，因此您必须采用MacGyver风格的流程，而不是预先计划一周的餐点。胶带（虽然从未灰心）并不是您的市场手提袋的重要工具，但这里有一些想法。

1.饿

我知道我知道。这条建议与您妈妈告诉您的一切都没有空腹前往超市。但是Toto，我们不再使用罐头，而在新鲜的时令食品的野生世界中，情况有所不同。

您可以拿到农贸市场的最佳工具是一些创造力，随着时间的流逝，您将磨练铁厨师的能力，可以将不寻常的食材转变为一群评委（例如您的家人）和朋友）。确保这些创意果汁到达市场时开始流动的最佳方法之一就是让您的饥饿对您有利。空腹有一种神奇的方式，可以将白菜头变成鱼炸玉米饼。只是不要去所以饥饿，您直接前往纯素食甜甜圈卡车。

2.相信大自然母亲的口味

芝麻菜和草莓。Poblanos和Cilantro。茄子和西红柿。令人惊讶的是，如何完美搭配的食物似乎同时从地面上涌出。在我们的微观管理世界中，很难控制我们存在的细节。但是，如果您退后一步，让大自然母亲做多任务处理，那么一半的餐饮计划将在您到达现场时完成。您要做的就是监督。只是不要让它落在你的头上。

3.你现在能听到我的声音吗？

如果您有智能手机，那么当您前往农贸市场时，不要将其抛在后面。有许许多多那里的免费或便宜的应用程序，以帮助您将食谱倾向转变为现实的现实。输入吸引您的成分，并在说“四分之一磅的羊肚菌”的时间中从数十种菜肴中进行选择。

4.库存主食

尤其是如果您只是开始这种类型的购物，则可以保留一些多功能食材。鸡蛋，意大利面或谷物，例如Farro和Stone-Rodend Cornmeal，干或罐装的豆类或小扁豆，以及一些肉，家禽或鱼在烤架上撒上，将使您的农民市场变成快速，完整的餐点。

5.购物，做饭，重复

一旦您愿意从袖口购物，就可以让无政府状态并在一年中的每一天吃不同的东西可能会很有趣。但是目前，不要害怕在本赛季的每个部分中提出几顿饭，并每隔几周重复一次。在不知不觉中，您将对新事物进行调整和修补。在此之前，一些例行程序可能是一件美丽的事情。

你呢？您有任何喜欢农贸市场烹饪的技巧吗？请在评论中分享。

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