画廊：我们在2011年到目前为止注意到的7种食物和饮料趋势

羔羊肚，蛤bel，五花肉 - 所有肚子！最近，我在Fette Sau有羊肉肚，这是迄今为止我在威廉斯堡烧烤联合所吃的最好的东西。肉本身是如此的好，如此的兰比，烟熏和嫩。我们所有人都在订购的四分之一磅的腹部斗争。Ed的龙虾酒吧靠近Sehq，出售炸ipswich蛤bellies，大，多汁，脆的双壳类。尽管不一定是一种新趋势，但要添加到肚皮阵容中是另一种趋势。我们需要启动restionbelly.com吗？-埃德·莱文（Ed Levine）

去年圣诞节，我的男朋友给了我一个sodastream（巧合的是，我也给了他一个 - 那很有趣）所以我要假设越来越多的人在家里也在制作嘶哑。我们的饮料网站一直共享大量美味的糖浆和苏打食谱：必威365凯尔策策（布朗博士的cel-ray），灌木糖浆，和酸cherriade（如图所示），仅举几例。甚至有一本名为自制苏打，充满了果味烟熏味，必威365可乐，喝醋和其他泡沫的食谱。当我不在家里抽水话时，我最喜欢的邻居之一是布鲁克林农场对于巧克力鸡蛋霜“混蛋。”-艾琳·齐默（Erin Zimmer）

当然，餐馆一直为菜单提供葡萄酒搭配，并且在过去几年中，啤酒搭配；但这确实是今年我开始看到菜单上有精神或鸡尾酒搭配。纽约东村的小猎犬围绕菜单的整个部分围绕配对，而Midtown的Tenpenny则进行了“醉酒的盛宴”菜单，其中一些课程有配对的葡萄酒或啤酒，但另一些课程则可以拍摄Maker的商标或微型鸡尾酒。这是一场艰难的游戏 - 统一的精神会淹没很多口味。在这方面，鸡尾酒会更好，但要依靠精度，因为与葡萄酒或啤酒不同，每次都会动摇或搅动新的：一个好的曼哈顿可能是给定菜肴的绝佳搭档，在那里，曼哈顿的曼哈顿却享有其苦艾酒。- 关键的比率不在。尽管如此，即使需要进行一些实验来创造出色的东西，也很有趣。-凯里·琼斯

几年前，到处都是菜单上的鼻子到尾猪。我真的很喜欢那一年，因为除了猪的鼻子或炸尾巴脆弱的尾巴，我更喜欢我更喜欢的东西。除了羔羊。我们所有人都吃羊排和炖的小腿等等，但是如今，我们看到羔羊蜂窝培根，羊肉脖子像五香熏牛肉一样固化，羔羊面部沙拉（如图所示），但实际上是什么东西，但实际上是“ baaaaaa”。对于我来说，任何利用经常被忽略的动物部分的趋势对我来说都是一个好趋势。-J.Kenji Lopez-Alt

麦当劳，汉堡王，温迪等什么都没有去任何地方，但是还有一些较小的连锁店的余地，而较小的连锁店则不那么专注于价格（尽管仍然负担得起），更专注于使用优质的食材和品尝...好吧，好，好，好。肯吉最近审查一些“纽约市新的”连锁店 - 柜台，Smashburger（如图所示），Go Burger和Hevation Burger。在那之前，食者
做了一个功能在“制作中的大型链”上，Smashburger，Heivation Burger和Mooyah Burger。去年年底汉堡业务列出了在2011年观看的11个汉堡链中，从有两个单元到21个单位的汉堡链。和纽约市的摇棚继续在纽约市和美国以外地区扩展。-罗宾·李

大部分饮料中注入饮料，但还注入烘焙食品。最近，我们在Blue Hill Stone Barns的一家美味的Nolet的杜松子酒鸡尾酒中获得了它，另一个在Vandaag。味道介于薄荷，shiso和甘草之间。-玛姬·霍夫曼

在美国，他们越来越多地出现。虽然该国只有少数（曼哈顿有一个多纳特拉洛杉矶刚刚得到了一个Sotto三月），他们不断来。这是一种只能改变比萨饼景观的趋势！-梅雷迪思·史密斯（Meredith Smith）