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如何制作无煮冰柜果酱多年来，“冰柜果酱”一词躲避了我。我从来没有花太多时间思考它，但是如果我被迫定义它，我会猜到这是您在冷冻甜点上散布的东西。或在冰箱中制成的果酱，例如在冰箱中制作的冰箱蛋糕。
幸运的是，几年前在西雅图举行了U-Pick狂欢之后，我通过电话向母亲抱怨，我在不寻常的热浪中不得不做饭。她抓住了我：我不必烹饪水果即可果酱。我可以将果酱存放在冰箱中。啊哈。
为什么你应该成为冰柜'
带有无煮冰柜果酱您可以保留夏天的赏金，而无需大惊小怪，热量，设备和时间那罐装果酱需要。您所需要的只是成熟的水果，糖（或其他甜味剂），冰柜兼容的果胶以及大约15分钟的厨房时间。在不知不觉中，您将自豪地将自制的果酱藏成烤面包，冰沙，酸奶或仅是大汤匙。
未煮过的冰柜果酱与煮熟的对应物有些不同。它没有那么厚，煮熟的质地和风味。反而，看起来和味道像成熟的水果。和冰箱果酱不是货架稳定的，因此，要长期存储，它必须放入冰箱中。然后，当冬季关闭您时，您要做的就是弹出一个罐子，感谢您节省了一小罐夏天。
由于该过程是如此简单，几乎不需要设置，因此即使收获相对较小的收成，无库冰柜果酱也很棒。尝试您在农贸市场上发现的任何东西。即使您只拿起几品脱浆果，您也几乎几乎可以在几乎任何时候制作小型城市化的批次。即使在一个下午制作几种类型的果酱也很容易。
口味
拿起成熟的东西，对您来说看起来不错：草莓，桃子，芒果，樱桃，蓝莓。我什至尝试制作一个未煮过的大黄果酱 - 奇特，即使具有原始芹菜般的质地。
无煮冰柜果酱的另一个好处：如果没有传统果酱制作的严酷热量，您可以添加新鲜草药几个月后，品尝他们的明亮味道。您甚至可以用少量的风味高酒精炒果酱。
果胶
果胶有几种不同类型和品牌可供选择。只需确保标签指定它与无煮冷冻果酱食谱一起使用，然后遵循提供的特定说明即可。必威365
我两者都使用过球瞬时水果果胶和波莫纳的普遍果胶- 这些是我最容易找到的。我喜欢这些品种都不依赖于大量的糖来固定糖。球果胶的使用更简单，但我感谢波莫纳没有防腐剂。否则，两者的成分和整体过程都是相同的。看到幻灯片对于基本步骤。
要记住的主要事情是：很好地搅拌果胶。否则，您可能会变得块状或不均匀的果酱。
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这是我制作的无库冰柜果酱的一些示例。除最后一个咸味果酱外，它们每个都产生了大约五杯。一旦这些果酱设定了，它们应该在冰箱中停留两个星期或在冰箱中一年。如果您想从较小的批处理开始，请继续将金额减半。如果您使用与我使用的果胶不同的果胶，请在开始干扰之前先检查标签 - 其中一些需要更多的糖才能正确设置。
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注释
你好，食者！
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