新奥尔良的快照：茶花烤的典型山核桃煎饼

[照片：Chichi Wang]

这茶花烤架是一家老式的餐馆，在新奥尔良有两个地点，这是杜兰大学附近的原始餐馆，在法国区设有新的位置。白夹克的友好服务器接您的订单和厨房，那里的山核桃派与烤培根在同一烤肉上热身，就在餐厅台面后面。

有人告诉我这在山茶花烤架上点菜是他们的“坚果”煎饼，服务员使用的术语为山核桃煎饼。在我的第一次访问中，煎饼非常好，但并不例外。在我第二次访问中，他们赢得了我的胜利。

为什么这么特别？质地在表面上呈褐色，几乎酥脆，内部柔软，蓬松。（请义务厨师将煎饼放在烤肉上，直到表面变成褐色为止。）

尽管黄色液体的投手看起来像是果酱，但实际上充满了融化的黄油（当然，这使煎饼更加美味。）

对于那些想在早晨吃咸味的人来说，茶花烤牛肉煎蛋卷带有咸味肉的肉块。（像煎饼一样，订购哈希棕色额外的棕色，以确保最大的酥脆感。）

早餐是在茶花烤架上度过的快乐时光。咖啡是光滑且自由流动的，如果您的胃中剩下任何空间，则可以在餐厅的奶油砂粒旁边的一侧清洗煎饼。

茶花烤架

新奥尔良Chartres Street 540 LA 70130（地图）；504-552-1800

新奥尔良南卡罗尔顿大街626号LA 70118（地图）；504-309-2679
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