认真的娱乐：西班牙...再次在屋顶上

[照片：嘉莉·瓦西奥斯（Carrie Vasios）这是给出的

我公寓的特权之一是建筑物上有一个共享的屋顶。它可能很小，没有实际的视野（纽约美丽的天空除外），但是有植物和木桌，这个周末我很高​​兴能回来，在露天吃饭。

无论您是屋顶，甲板还是仅仅是当地公园的一片，西班牙食品都非常适合Al Fresco用餐。味道是泥土味的，菜是要分享的，在捏中，一瓶冷的佛得角和一大块坚果马洪确实做了自己的饭菜。

手枪曼彻哥和烤面包

我喜欢任何属于“可以在烤面包上吃掉的菜”。但是，这是我一直以来最喜欢的菜肴之一的原因是，与法国ratatouille类似，手枪曼奇科（Pisto Manchego）由我最喜欢的蔬菜组成：红辣椒，西红柿和茄子。

尽管它起源于La Mancha地区，但Pisto现在在西班牙各地被食用。尽管西葫芦，炸鸡和香肠都可以进入菜，但我最简单地喜欢它。蔬菜用橄榄油滴入橄榄油，撒上海盐，只需融化在您的嘴里即可。

藏红花米饭

使用短粒状孟买或Arborio大米，这道菜具有类似于意大利调味饭的奶油稠度。米饭从藏红花的线上获得了略带甜味和美丽的金色，豌豆添加了新鲜度。使用食品储藏室中最好的橄榄油来结束菜肴，并尽量不要将所有可口的辣香肠刺激。

西班牙奶酪板

西班牙制作出色的奶酪，将奶酪盘放在一起时，在各种类型中都可能很难选择。这是我喜欢的一些，总是得到朋友的好评。

Mahón：这款牛奶奶酪在Minorca岛上制造，通常只有几个月的时间，以保持其质地半确保而不是易碎。含有黄油和盐的味道，这种奶酪比附近伊维萨岛上的游击队更坚固。

醉山羊：我相信，任何花费时间紧邻西班牙红酒的东西可能都会很棒。而且，正如预期的那样，醉酒是一种奇妙的奶酪。一只柔软的奶油山羊牛奶内部可以在Doble Pasta红酒中固化48-72小时，使最终产品具有果味和紫色的果皮。

idiazabal：这款奶酪由Latxa和Carranzana绵羊的牛奶制成，是巴斯克国家的特色菜。这是一种半磨粉的奶酪，带有泥土味，只是乞求用一杯葡萄酒将其洗净。