餐馆应该允许替代吗？

任何跟随洛杉矶时报美食博客知道昨天昨天出现的布鲁哈哈哈（Brouhaha），当时名人厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和他的餐饮伴侣维多利亚·贝克汉姆（Victoria Beckham）（又名Posh Spice）离开时尚的西区餐厅Gjelina，在huff中感到烦恼沙拉在侧面。

“女士的怀孕！”拉姆齐说。“没有人要求挑剔。...我仍然认为这是客户的特权。...这是一个酸味。我认为不应该以这种方式对待客户。这可能不是我选择的方式吃它，但这就是客户想要的。”

踢球者是当记者给餐厅回电以获取故事的一面时，他被告知：“所以您想知道我们的'无替代'政策？然后被挂断了。

在餐馆工作时，我个人可以理解不替代政策不，我不能用蘑菇塔来代替春天的意大利调味饭，仅仅是因为这种变化会导致时间安排，镀金和处理食物成本，并准备厨房的噩梦。但是，没有“减法”或“一边”政策？我发现，在最佳情况下，在极端情况下，在极端情况下，客户服务差，如果我8个月的怀孕餐饮伴侣被平常拒绝了如此简单的要求，就会很快找到我走出门的路。

另一方面，只有一定程度的宽大处理和客户服务，人们可以轻松地说，做出这样的让步可能会导致客户要求越来越多的特殊要求，直到最终产生真正的影响力关于厨房的运行方式。但是有什么线？客户总是对吗？如果没有，多久一次是他们对吗？

你怎么认为？一家高档餐厅应在多大程度上满足其付费客户的愿望和口味？

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