画廊：锅技巧101：干炸鸡肉趣味（宽米粉）

烟熏，咸和提交，并从发酵的黑豆上刺眼。

新鲜的食物娱乐面对于此食谱至关重要。如果您住在唐人街或优秀的亚洲杂货店附近，请寻找它们。

面条通常以宽片出售，需要将其切成3/4至1英寸的宽度单个面条。

尽管它们称为“黑豆”，但实际上是大豆发酵的大豆。他们有辛辣的咸味。如果找不到全豆，则可以使用发酵的黑豆糊，用2茶匙的糊剂代替每汤匙的全豆。

分批油炸是发展良好的关键Wok Hei每种成分的味道。从绿叶蔬菜开始。

取出第一批蔬菜，重新加热炒锅，然后炒第二批。重复所有食材，一次烹饪不超过一磅左右。

食物乐趣面条需要大量的油和轻轻折叠以防止破裂或粘在一起。

将所有成分煮熟后，将它们全部与酱汁混合在一起（在这种情况下，混合了酱油，牡蛎酱和发酵的黑豆），然后轻轻折叠并折腾以混合。

立即食用并热吃！