巴尔的摩：上个赛季参观著名的奥布里克的螃蟹屋

[照片：Shell Tu]

奥布里奇的螃蟹屋自1944年以来一直以来，但这是最后一个季节，您可以在巴尔的摩机构将螃蟹（无论是雪蟹，Dungeness Crab还是他们著名的硬壳蓝蟹）上的。多年来，所有权和地点的所有权发生了变化（1986年，他们在街上移动），但现任所有者Rob Cernak决定在去年Matriarch Rose Cernak去世后关闭。您必须直到11月5日才能走进来，但仍然听到槌槌的声音。

我们最近访问了奥布里奇（Obrycki）的最后一个解决方案。在到达蒸的硬壳螃蟹之前，我们不得不提及Broied Broiled Backfin Crabcake（$ 19）。这并不便宜，但肯定是一个严重的螃蟹。大块的蟹肉露出来，调味面包屑和鸡蛋的混合物足以使肿块保持状态而不会压倒，从而使新鲜的螃蟹风味闪耀。如果您喜欢更脆的蛋糕，您还可以订购它们。

现在，为什么您真的在Obrycki的：蒸的硬壳蓝蟹。它们的尺寸和价格各不相同，但是六个Jumbos应该足够两个。订购后十分钟，我们的女服务员带着一堆仍在凝视着一些泥土而芳香的香料覆盖的盘子。

期待很多锤击，脱皮和吮吸在最终发现那颗多汁的嫩蟹肉之前。但是一旦你这样做，圣蟹！

最难的部分？顺利从小爪子那里挑选肉。尽管它们是一个大惊小怪的事情，并且不像身体其余部分那样屈服，但爪肉却是额外的甜味。

螃蟹肉比您想象的要充满馅料，尤其是与奥布里克（Obrycki）的草稿中的自制啤酒搭配时。到您完成时，您的手（和桌子）将被残留的果汁覆盖，宜人的腥味可能需要洗一些水才能脱落。

还有其他人去过Obrycki吗？一旦消失，您的螃蟹将在哪里填充？

奥布里奇的螃蟹屋和海鲜餐厅

1727 E Pratt Street，巴尔的摩MD 21231（地图）；410-732-6399
obryckis.com