每周热狗：斯科特犬在费城首次亮相

热狗鉴赏家和漫画家霍克·克拉尔（Hawk Krall）每周都有独特的热狗功能！

费城的《热狗夏日疯狂》仍在继续，一辆新的推车，厨师的诚实到美食手工制作的热狗斯科特·施罗德（Scott Schroeder）的南费城自来水室，以草饲的闻名培根芝士汉堡，，，，“墨西哥建筑工人风格”头奶酪炸玉米饼和疯狂的精酿啤酒选择。

斯科特狗来自斯科特（Scott拉斐特·科尼岛）以及他无法在费城找到任何可比的东西。

而不是从狗中运送Koegel's或者冬季的香肠在密歇根州，斯科特想使用当地的东西，经过迷你费城热狗之旅，包括传奇吉米·约翰和Illg的肉- 他决定自己做。

这些狗是由斯科特本人制作的，至少在他找到可以复制食谱的人之前，用当地养殖的肉类混合了，大约三分之一的牛肉到三分之二的猪肉，用粉红色的盐和香料腌制24小时。然后，肉穿过研磨机四到五次，直到达到适当的热狗质地，然后塞入天然绵羊套管并轻轻熏制。

在购物车上，狗保持温暖的脏水风格（将来会是啤酒和洋葱的肉汤），并在丙烷烧烤架上巧妙地烤制在手推车上，并配有平顶烤面板的表面在午餐柜台或康尼摊位上模仿烹饪技术。

开幕当天的狗在马丁的马铃薯卷上送上，并在上面放上自制的莳萝泡菜和黄色芥末味。更新鲜且不像商业福利那样甜美，有多余的积分黄芥末（我在热狗世界中的目标之一，以及劝阻巨型卷的使用是黄色芥末酱）。有些人的价格为5美元的价格和缺乏番茄酱，至少在尝试一个番茄酱之前，然后通常订购另一个。

很快就会出现在购物车上，目前在南费城自来水室的菜单上是底特律风格的狗配上自制的牛肉酱和墨西哥街头风格的狗。我最近尝试了墨西哥狗，实际上有在菜单上有一段时间，但直到现在才有自制狗。用培根包裹，上面搭配Pico de Gallo，芥末酱，蛋黄酱和番茄酱，真是太棒了。

那么最后的判决？这些事情令人难以置信。

想一想吉米·约翰（Jimmy John）的“特殊法兰克福”（Frankfurter）和底特律康尼（Coney）之间的十字架，并有一点猪肉和烟雾。确实，我拥有的少数“工匠”热狗之一是Frankfurter的风味和质地，而不仅仅是一个小型的花式香肠，并不是说这是什么问题，而是...热狗。

这是斯科特的意图。他说他喜欢费城的新景点的情况热挖掘和孟菲斯水龙头但是想做一些与热狗有关的事情，尤其是在法兰克福历史上贯穿他的血管。

目前，斯科特狗购物车仅获得特殊活动的许可，因此您可能会在费城的街头集市和户外活动中看到它们。同时，所有这些狗都在南菲利自来水室的菜单上。

关注斯科特推特为了他的活动时间表。

费城米夫林街1509号19145年（地图）