每周的热狗：费城熟食犬的游览

[[原始艺术品和照片：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给予的

自从我母亲谈论1950年代，我的母亲谈论在费城东北部吃萨拉米包裹的热狗以来，我已经迷恋着晦涩的犹太熟食热狗。据她说，这是犹太人的替代品德州汤米这是一种热狗 - 巴肯奶酪的混合物，在新泽西州和费城很受欢迎。

关于这个所谓的历史没有太多信息“洁食汤米”在费城甚至巴尔的摩的几乎每个犹太熟食菜单上都以某种形式出现用博洛尼亚包裹所有牛肉在Attman的熟食店。

因此，我上周开始进行迷你调查，以了解这些事情的含义。

许多Delis辞去了他们的辞职菜单的底角，它们具有各种形状和尺寸，有些称为“犹太洁食”或“犹太洁食”，有些则是奶酪，有些则没有。有些人是如此的巨大，油腻，咸和强烈，我无法想象有人吃了几口肉，而另一些人则被束缚和美味。

不幸的是，我没有时间或胃部空间来击中费城地区的每个熟食店。海米的梅里翁熟食在下Merion和施莱辛格的在城市是姊妹餐厅，两者都为巧妙的名字服务Tel-Aviv Tommy-一个弗兰克沃斯特（Frankwurst）包裹在五香熏牛肉中。或尝试旧F-7：两只犹太热狗，上面放着烤萨拉米语和奶酪。

卡兹的熟食厨房在Bryn Mawr中也做了德克萨斯州汤米与培根以及带有普罗卧龙的双胃狗Hoagie。

史蒂文·斯塔尔（Steven Starr）的广场汉堡支架有费城狗，这是犹太洁食汤米和芝加哥狗之间的十字架，配犹太辣椒，洋葱，西红柿，樱桃辣椒和芥末。和更新熟食绝对提供非犹太人德克萨斯州塔米：一个英尺长的希伯来国家弗兰克（Hebrew National Frank）用苹果木熏制培根包裹，并用美国奶酪和芥末覆盖。

这只狗的费城芝士牛排和幻灯片中更多的熟食狗»

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗来说是一件严肃的事情。挖他的狗绘画？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。

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