费城：您应该吃的10个惊人的ho味

编者注：无所畏惧的三明治食者霍克·克拉尔（Hawk Krall）和卡罗琳·罗斯克（Caroline Russock）决定接受这个沉重的项目（希望你们两个现在不后悔！）。在接下来的几周中，他们将解决费城的三明治场景，从经典的芝士牛排到烤猪肉再到冷切口。他们将在这里分享手指的最爱。让我们通过您应该吃的10个最好的费城Hoagies的综述来滚动球。

每个人都知道费城的敬畏芝士牛排但是直到最近，这座城市的三明治伟大的整体规模并没有得到太多的认可。费城有很多令人难以置信的三明治。或稀薄的，面包屑和炸鸡和小牛肉饼，上面堆满了新鲜制作的马苏里拉奶酪，西兰花拉巴，甚至是熏火腿。

当然，我们著名的Hoagies装满了每种可想象的冷切口组合，上面撒上烤或炸的长时间（长，瘦，中等辣的胡椒），胡椒射击者（腌制的樱桃辣椒，塞满了普罗卧干酪和/或Prosciutto）或切碎的热胡椒粉甜味。

*在此列表中，我们不得不从新泽西州挤进一个！

[[照片：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给予的

“ Hoagie”一词的起源（和三明治本身）是有争议的，最常见的是三明治在1900年代初在城市的猪岛造船厂工作的意大利人很受欢迎。其他解释涉及被称为“ Hokey-Pakey Men”的街头供应商以及移民和流浪者的各种贬义词。费城人认为，霍吉是自己的野兽，与潜艇，英雄，磨床，鱼雷无关，或三明治的任何其他区域变化。基本元素是相似的，但是有几个细节使Hoagie自己的一类。

[Hoagie在Chickie的意大利熟食店的Sarcone的面包上]

与该县任何其他地区的Hoagie和“长卷中的冷切”之间的最大区别是面包。费城最好的Hoagies来自Delis，这些Delis使用每天从当地面包店运送的面包。当面包用尽时，不再需要三明治，否则它们会犹豫地提供在较小的kaiser或牛排卷上使您成为相同的三明治。

最好的芝士牛排接缝也遵循相同的代码。在某些邻里市场上，您实际上是将面包从纸面包袋中拉出，然后将其交给熟食店，可能与第一批Hoagies的出生方式非常相似。

那蛋黄酱呢？好吧，如果您想要真实的真正交易意大利人的经历，不可能，坚持使用橄榄油，热胡椒粉，也许还有一些干牛至。但是蛋黄酱几乎可以在其他所有东西上都可以接受（美味）：土耳其和瑞士，博洛尼亚和美国奶酪，芝士牛排hoagies（热牛排和奶酪和冷脆的生菜，番茄和洋葱的惊人组合，我们将达到在下一个综述中） - 其中大部分甚至在最真实的邻里熟食店也可用。

最合法的“老式” hoagies建立在cur虫的意大利面包上，通常来自萨科恩的或者Liscio的。但是您还会在柔和的长卷上找到非常好的ho脚，德尔·布诺（Del Buono）泽西岛的面包店制作了我们有史以来最好的。

比萨店，午餐柜台和便利店的连锁店的较小袋装通常会使用柔软的预包装卷，这些卷会倾向于在其馅料的重量下散开。如果您饿了，但对这种类型的介绍不是一个很好的介绍，并且在一个充满了许多众多的Hoagie场所的城市中吃饭，这是可以通过的。

这是我们在城市中的10个最喜欢的人*»

*，一个在耶尔兹！

Hoagie地图

看法Philly的10个Hoagies我们爱在较大的地图中

10个hoagie斑点

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科赫的熟食店：»

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗来说是一件严肃的事情。挖他的狗绘画？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。

您已经知道她所有的Caroline Russock煮书，，，，烤这本书， 和喝书必威365每周食谱。在专注于美术的普拉特学院（Pratt Institute）之后，卡罗琳（Caroline）在圣地亚哥到西西里岛各地的餐馆工作。

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