在泡菜中：夏季壁球三明治堆栈器

[[照片：Marisa McClellan这是给予的

早在六月，我似乎不可能厌倦了新鲜的花园蔬菜。但是，正如每年9月发生的那样，我都撞到了墙。我不能忍受脸上的夏季南瓜。

尽管我没有自己的花园，但在我的CSA分享和朋友的慷慨之间，但在这个季节，我没有待在住所中有一些新鲜壁球的时刻。我已经吃了它们，蒸，烤，烤，炸，炖，au gratin，然后煮成可散开的蘸料。我们很熟悉，壁球和我。

断裂点上周出现。面对另外一袋南瓜（这次那些嫩的不明飞行物形帕蒂班人），我无法将自己带到蒸汽和奶油上（尤其是因为鱼种地瓜又回来了！）。醋是我唯一的选择。

如果您发现自己处于类似的南瓜海峡，不要烦恼。夏季南瓜实际上使酥脆和美味的咸菜在三明治上非常好，切碎并添加到沙拉中（这些泡菜的julien果皮非常好，与秋天的烤香肠和土豆一起舒适）。您会发现一个罐子是不够的。

开始之前

这些是冰箱泡菜，因为我想让事情变得容易。如果您是冰箱空间不足的人，欢迎将它们包装到较小的罐子中，并通过沸腾的水浴罐头将它们跑10分钟。请参阅上一个在泡菜里列有关更多详细信息。

在将这些咸菜片添加到三明治中之前，请将它们迅速将其涂在纸巾上。吸收多余的液体会防止您的面包变得湿润。

我喜欢使用Mandoline Slicer获得均匀的切片。如果您决定使用一个，请确保使用手指守护。没有什么像鲜血那样从腌制中取得的乐趣。

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