认真的娱乐：日本家庭烹饪

[照片：Carrie Vasios]

我很喜欢日本食物。但是直到我去日本，我才意识到这种爱是多么广泛。我尝试了各种在美国从未有过的菜肴。我吃了用美味的甜茶调味料和精致布置的沙拉烹制的蔬菜。我吃的鱼比原始的鱼要多得多（尽管我在清晨的Tsukiji鱼市场上沉迷于寿司的旅游奇观）。

同样，只有在那次旅行之后，我才开始在家烹饪日本食物。我以前所有的误解都对找到成分或掌握消散的技术将有多困难。我意识到，可以像在餐厅外制作的任何其他美食一样描述日本的家庭烹饪：宽容，安慰和尽可能轻松。

更好的是，日本食物的不可抗拒的鲜味鲜您会倾向于吸引客人，而且我没有在人群中玩耍。

Horenso no Goma Miso AE（菠菜配芝麻味酱酱）

在这道菜中，菠菜的深层植物味已婚，搭配泥土芝麻酱。菠菜首先被擦洗，挤压干并切成条。然后，芝麻酱与味o和少许酱油混合，制成浓稠的酱汁，又富含坚果和浓郁。放在一起时，您会有一个带有风味的配菜。如果您想制作这道菜的季节性，请随时在一些瑞士甜菜中脱掉。它增加了一个不错的苦味。

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Kabocha No Nimono（南瓜用大豆撒酱）

卡博查南瓜，也称为日本南瓜，具有非常甜美，明亮的味道。在这里，它用酱油，糖，清酒和mirin增强了dashi汤。将小碗盛放在柔软的南瓜上，上面放上添加咸甜汤的勺子。

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烤鲑鱼和味o釉

味o和鲑鱼是彼此制作的。每个都有深厚的味道和温和但独特的甜味。在这道菜中，鲑鱼牛排涂有白色味o，以及新鲜切碎的生姜，以添加香料和米酒醋，以添加增强风味的酸。mirin和烤芝麻油将甜茶色的美味味弄清楚。将这种烤三文鱼与白米一起食用，因为您需要吸收酱汁。

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