来自马萨诸塞州布鲁克林市的Zaftigs的香蕉烤法式吐司

为了填充面包，鸡蛋面包的中间被挖出，并用粘糊糊的香蕉代替。[照片：伊丽莎白·鲍姆（Elizabeth Bomze）]

Zaftigs从最自由的意义上讲，是犹太熟食店。（犹太人，更像是。）他们提供斑点，刀片，半奶油和烟熏鱼拼盘，还有鸡肉凯撒包裹，柯布沙拉和培根芝士汉堡（当然还有俄罗斯的敷料）。对我来说，这使Zaftigs比熟食店更多。

实际上，众所周知，大多数拥挤的人柯立芝角周末早午餐的机构不适合百吉饼，润滑脂或糕点三明治。他们在这里为短期的房屋专业提供：香蕉烤法式吐司（$ 9.95）。

粘糊糊的香蕉馅料是人们涌入的，但是如果厨房不遵循法式吐司烹饪规则，这道菜就不会有吸引力。第一的，他们使用鸡蛋面包。这不仅是因为犹太人的东西，而且因为我认为，唯一值得吃的法国吐司是由柔软，丰富，富有味的面包制成的，例如鸡蛋面包，奶油蛋卷或葡萄牙甜面包。（当然，所有应对谦虚的疼痛的尊重。）

第二，他们切成面包厚。该平板距盘子高两英寸，这意味着毛绒内部面包屑与外壳的比率确实很高。

第三，他们不在击球手上。为了重点，我要说的是，没有什么比没有足够浸入鸡蛋混合物中的法式吐司更糟糕的了，而且煮干燥和耐嚼。这个版本的浸入量足以使浸入次数，恰好用波旁威士忌和香草尖刺。与中间的香蕉粘着一致。

第四，这实际上只是肉汁 -他们用柔软，咸的枣黄油和真正的枫糖浆提供它。（它也有新鲜的浆果装饰，但它们往往少于甜，所以我通常会刮掉它们。）坦率地说，吐司本身是如此的好，以至于不需要所有修复程序，但并不伤害它是。（注意：日期黄油足以单独食用，并带有其他几种碳水化合物递送系统，包括煎饼特色菜和烤香蕉坚果面包。）

然后是那个粘糊糊的香蕉馅料：温暖而有点笨拙，它增强了水果的自然风味。有些人穿上毛绒的法式吐司，走了克罗克人的先生路线，将馅料夹在两片面包之间。

我更喜欢Zaftigs的方法，那里的面包的中心被挖出并用土豆泥代替。当您塞进其中时，效果类似于火山蛋糕，近乎摩尔顿的馅料像熔岩一样涌出。

Zaftigs Delicatessen

马萨诸塞州布鲁克林的哈佛街335号，马萨诸塞州02445（地图）；617-975-0075
zaftigs.com