在泡菜中：甜腌的daikon萝卜

[[照片：Marisa McClellan这是给予的

上周末在农贸市场上，选择包括一些丰盛的蔬菜，紫色卷心菜，根蔬菜和冬南瓜。尽管我想念玉米和一堆发光的李子的塔，但我很高兴欢迎秋季农产品和短暂而舒适的日子。

我总是很高兴看到秋天的一件项目是新的daikon萝卜。农贸市场品种新鲜而温柔，距离我在当地亚洲市场可以得到的殴打版本拥有一个世界。Daikon松脆，明亮，略带尖锐，做出了令人惊讶的美味泡菜。

这种特殊的泡菜是为了模仿胡萝卜和戴孔泡菜的风味，您发现在越南餐厅用作春季卷和生菜包裹的蛋art。与众不同的是，该设计旨在安全地煮沸水浴罐头。在醋部门中，它有点强，但没有任何风味。

开始之前

寻找新鲜且没有刮擦和叮当声的Daikon萝卜。坚持直径为1到1 1/2英寸之间的。太厚了，您会用木质核心结束。

请注意您如何切成daikon。保持一致的厚度，不要太薄。最好的1/4-1/2英寸厚的快乐介质是最好的。

确保您选择无味的米酒醋。经验丰富的米葡萄酒醋是预先搭配的（通常带有高果糖玉米糖浆），这意味着您将无法控制泡菜中的甜味水平。

对于一个更复杂的泡菜，将一些星茴香塞入罐子里。