严重读物:Wighing in,Julie Guthman

肥胖程度已达到流行程度影响市内邻里和农村农业社区由快餐太便宜引起的 有机雅皮杂货店太贵可治疗可预防-只要我们停止进食如此之多

起碼,這就是我們一直被告知的

朱莉古斯曼一位知名食品学者刚发布新书,内微信:肥胖度、食品公正度和资本主义界限,她用新眼睛解决肥胖问题更健康从质询食物体系和食物文化开始

古斯曼首先认真研究美国肥胖症和超重论题使用从课中学生收集的肥胖政治数据,加之与数个社区男女的访谈,她审视了我们描述增重因果的方式她假设,我们文化上强调个人权利和责任导致一种责备受害者文化,在这种文化中,超重个人因不适当照顾自己而受到惩罚。

人所接受的权重增益理解与文化概念密不可分,即超重表示懒惰或不负责任公认的科学观点是,当取卡路里比燃烧多时增重,当烧卡路里比吃多时减重。依此假设,自然假设增重者对卡路里和健康性不甚了解古斯曼有严肃的骨头 选择这个支配式信教系统

表示过去30年卡路里消耗量大增 使美国肥胖成人数翻倍自1980年以来混合证据显示热摄取在控制权重方面作用如此之大你或朋友没有无休止地 受卡路里节食吗假设我们对增重的理解正确 因为它有逻辑意义古斯曼有别的想法 为何肥胖率冒泡

环境目标寄生虫或扩散食物、水和空气供应的化学物 可能破坏荷尔蒙平衡 并导致我们存储脂肪结构不平等使得一些超重者无法选择更好的食物选择,并讨论公共卫生工作偏向问题, 包括提高城市步行能力与公园清洁工,

这份简明简介甚至不开始覆盖Guthman新书中有争议的断言的微调绝对是一个学术文本 完整多引用语言 花点时间排查古斯曼语气友好真诚,她花时间非常彻底地解释词句或想用一本与媒体所讲的增重相悖的书籍来挑战-这将是一份颇有回报的阅读书。

关于作者 :普罗维登斯州罗得岛利亚道格拉斯爱学习 聊天 阅读 食粮罗得岛月刊上也刊载着她的工作

所有链接到这里的产品均由编辑独立选择可能从购买中获取佣金,正如我们在描述中描述的那样附属策略.