认真的娱乐：光明节晚餐派对

[照片：Carrie Vasios]

光明节是一个有趣的假期。有一些游戏（Dreidel），拥有超过现金的奖品（巧克力硬币），并可以免费享受炸食品的免费通行证。

尽管毫无疑问是一种非常好的新鲜炸甜甜圈，但我最喜欢的光明节食品是并且将永远是谦虚的啤酒。因此，在此菜单上，我将它们作为主菜，并提供一些美味的书挡。

花椰菜汤与酥脆的葱

这种光滑的花椰菜汤是一种开始饭菜的优雅方式。因为它不包含任何奶油，所以它实际上是非常轻巧的，是下一道菜的完美底漆，即Latkes，这是人们真正想要自己的地方。酥脆的葱增加了质地的鲜明对比，并向传统的炸食品致敬。

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带苹果姜酸辣酱的菜

我尝试了各种新型的latkes（红薯，土豆与欧洲防风草混合），但传统食谱仍然是我的最爱。我要切换事物的地方是调味品。这种苹果姜酸辣酱是苹果酱的传统菜伴奏的一个不错的转折，使用姜和葡萄干来弄清果实的味道。酸辣酱从红辣椒片中缓慢蔓延，醋底部有助于削减炸食物的重量。latkes本身就是我喜欢它们的方式：边缘酥脆，可辨别出甜美的洋葱味。

注意：我总是是我想我需要的菜的1.5倍。如果（这是一个很大的话，如果有剩菜，我可以将它们冻结并在烤箱中加热。早餐的菜，有人吗？

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橙色橄榄油蛋糕和蜜饯核桃

这个蛋糕不含乳制品，但仍然非常湿。面团从核桃磨碎的核桃和新鲜橙汁和皮的结合中获得亮度。我确保使用果味橄榄油，以补充柑橘味。为了使这个蛋糕在假期中特别特别，我在上面放上脆脆的，上瘾的咸味蜜饯核桃。

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