每周热狗：古斯的热狗在阿拉巴马州伯明翰

[[原始艺术品和照片：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给予的

上周写关于过去的古斯·库特拉基斯（Gus Koutroulakis），所有者皮特的著名热狗在伯明翰，让我想到皮特的长期竞争对手古斯（Gus），现在，唯一幸存的伯明翰市中心的老式希腊热狗广场。

没有热狗的关节（或热狗的个性）永远不会与皮特的魔力相匹配，但是对于几乎相同的热狗来说，古斯是一个地方。

伯明翰的希腊热狗是一个奇怪的区域异常，尤其是“特殊狗”它由一个烤架的便宜的Zeigler品牌粉红色韦纳（Pink Weiner）组成，上面铺有经验丰富的碎牛肉，酸菜，几块切碎的洋葱和“酱汁”，就像烧烤和纽约Puspcart Puspcart风格的红洋葱酱之间的味道一样。

古斯（Gus's）实际上是从皮特（Pete）著名的，稍大的位置的拐角处，他们还提供早餐，汉堡，火腿三明治和“热牛肉”。店主乔治·纳西亚科斯（George Nasiakos）自1997年以来一直掌舵;尽管“特殊调味料”的秘方又回到了古斯·亚历山大（Gus Alexander），后者在1940年左右在某个地方打开了摊位。

伯明翰特别狗不是每个人的品味，所以我很惊讶自己喜欢它。光荣的凌乱，便宜又美味。维纳本身没什么特别的，烤到一个很好的做得很好，可以给它带来一些风味。

您在其他希腊热狗关节中发现的没有任何“德克萨斯州”或“ Coney”酱 - 碎牛肉是干燥的，用盐和胡椒粉调味，更像是“松散的肉”，而不是任何类型的辣椒。然后，kraut和“酱汁”使它更接近纽约木瓜狗式狗，比您在南部期望的任何东西都更加接近。

这抹黑狗一样好。我期待辣椒或一些松散的肉，但只有大量超级奶油的南部色拉，黄色芥末，几个洋葱和更多的“特殊酱汁”，一堆疯狂的辣，甜和浓郁的东西，带有充满烧焦的温和狗在某个地方。

因此，如果您在阿拉巴马州，请不要错过Gus's品尝该国最独特的狗之一。真的，古斯只是伯明翰热狗冰山的尖端- 这座城市拥有一种伟大且有些被忽视的热狗文化，我真的希望自己更接近。

查看大伯明翰热狗之旅有关更多景点或阅读Gus的老板乔治·纳西亚科斯（George Nasiakos）的深入访谈南方食品路联盟。

古斯的热狗

1915年伯明翰北部第四大街35203（地图）;205-251-4540

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗来说是一件严肃的事情。挖他的狗绘画？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。

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