令人讨厌的比特：如何让沙丁鱼爱好者出于沙丁鱼怀疑论者

[照片：Chichi Wang]

我喜欢从罐子里直接的沙丁鱼，打在一块面包上，所以所有的鱼油都沉入面包，肉体涂抹并平静下来。我喜欢非常小的沙丁鱼上的骨头足够柔软，可以与鱼一起吃。如果面包良好，那么鱼类是坚固的，毫无理由的话，这是一顿饭。

纯粹的轶事研究告诉我，人们仍然对罐头沙丁鱼造成偏见，甚至整体罐装油腻的海鲜。像鲭鱼一样，沙丁鱼肉体密集，富含油腻。

但新鲜的沙丁鱼是另一件事。他们的味道无瑕疵的沙丁鱼 - Esque，但却为更广泛的观众进行了调情。正确煮熟，以便肉体只开始刨花，肉体嫩，根本不是很腥。如果你可以获得非常新鲜的沙丁鱼，最简单的事情就是烧烤或烤它们，所以皮肤表现一点。撒上盐，新鲜的胡椒和柠檬或醋。

但是，如果你发现新鲜的沙丁鱼仍然太腥而且味道太腥，请考虑一个简单的腌料。我用生姜来打击腥味，一点葡萄酒深入，酱油和盐和糖的冲鲷。您可以进入腌料的其他事情：醋，柠檬，柠檬草，辣椒，青葱和大蒜飞溅。腌料不仅盐水并保留了鱼，它充当了最严重的腥味的姑息性。我甚至甚至为宣誓的沙丁鱼仇恨服务。

您将在日语，韩国和中国市场找到新鲜的沙丁鱼。（此外，在其他人享受冶炼和烟草的情况下检查其他鱼贩。）沙丁鱼的长度不超过四或五英寸，但这会给你大量的肉，一旦你就可以了吃了一边。

沙丁鱼常常出售而不会被咒骂，虽然鱼太小，但这只是一个伸手和轻轻地拉出内心的滑动的问题。一旦腌制，它们可能会在几分钟内烤，烤或煎炸。

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腌制和烤沙丁鱼»

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