洛杉矶：为什么我们喜欢Loteria Grill的炸玉米饼

[[照片：Paul Bartunek这是给予的

很难想象洛杉矶墨西哥美食现场需要储蓄的时期，更不用说一个叫吉米·肖的人了。十年后，肖的旗舰Loteria Grill在熙熙第三和费尔法克斯的农贸市场一直以来都认为这是这样做的，他的Loteria Empire不断增长。

作为一个出生的墨西哥城人，肖迅速被他长大的许多受欢迎的食品主食的便宜和英语版本幻灭了。早餐的脆皮辣椒在哪里？还是手工形成的炸玉米饼，填充了“ Carne asada”之外的馅料？

他用他自己的必威365母亲手中拿出的食谱，在洛杉矶内部的众多街区街头市场上的街道上开放了Loteria Grill。

起初，他希望大量的人流能够帮助他的正宗炸玉米饼和其他基本的墨西哥票价。现在，有好莱坞和工作室城的前哨站（圣莫尼卡和韦斯特莱克村），仅Loteria烧烤名称就足以使人们穿过门。好吧，在农贸市场的旗舰地点，没有门，但这是一件好事。

订购线通常会膨胀到十几个或更多，从而在露天桌子上缝制。在矮小的厨房中，工作人员喧嚣出来了一系列汤，炖菜和特色猪盘，但炸玉米饼几乎每个人都在那里。

随着订单全天滚动，手工制作的面粉玉米饼牢固地牢牢地固定在plancha上。Albondigas en Chipotle这是一种墨西哥肉丸，可能是一瞬间的热门物品，或者下一个慢烤的Cochinita pibil。所有这些都很快就提供了，但要注意细节，这使肖成为洛杉矶Cheffy Taco场景的挚爱主食。

菜单板上的3美元炸玉米饼选项中的大多数并没有在城镇周围发现太多，但这并不是因为缺乏口味。这帕帕·唐·拉贾斯（Papa Con Rajas），奶油土豆块与Poblano Pepper混合在一起，从如此简单的成分中汲取了如此多的风味，以至于一开始这是一个奇迹，这是一个奇迹，这一组合并未占领整个城市的炸玉米饼手推车。事实是，任何人都可以匹配成分列表，但是大多数人没有吉米·肖的排骨。

在里面Tinga de Pollo Taco，令人难以置信的潮湿鸡肉与饰带的饰面片一起炖，以加深和柔和它们的味道，而新鲜的Chipotle Salsa则将热量带回家，并提供了一些不同的善良层。这猪肉丝，也许自己有点贴，上面撒上一块薄薄的鳄梨和辣的红色辣椒莫里塔，使慢煮的肉几乎是背景。

其他选项，例如Nopalitos，由湿仙人掌块组成，是真正的墨西哥主食，但毫无疑问，在边界以北。炸玉米饼有点葡萄藤，也有点水，即使是最坚固的手工玉米饼也是如此。

这里的错过很少，而且很遥远，因此被忽略了其他菜单主食。绕着农贸市场瞥了一眼，您会看到一群人坐在受虐的金属桌子旁，每个人都享受着自己的炸玉米饼选择。这些不是Carne Asada炸玉米饼，甚至不是Al Pastor，而是墨西哥经典的真实版本，并具有精心磨练的技术。这正是吉米·肖一直想要的。

Loteria Grill

费尔法克斯农贸市场（地图）

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