素食主义者：西兰花rabe和antipasti panini和橄榄沙拉

笔记：在1月14日至2月11日之间的四个星期中，我采用了完全纯素食的生活方式。每个工作日，我都会通过日记条目和食谱来更新我的进度。对于过去的帖子，请检查这里呢

[照片：Robyn Lee]

这个三明治是基于muffletta的，但它并不像去除肉和奶酪和在蔬菜中铲起的那样简单。首先，您必须首先考虑到什么使肉类和奶酪在真正的muffuletta中起作用。对我来说，成功在于质地：湿润和紧凑，但仍然很望着味道，并以味道平衡 - 良好，咸，酸，草药，从熟食肉类固化的肉中有点干水果。

用干白葡萄酒炖的多汁，大蒜的西兰花rabe可提供水分和质地。烤胡椒添加了一些果味酸和烟熏深度；腌制的朝鲜蓟心是草药和时髦。晒干的西红柿有干果的东西。粘在一起， - 嘿！ - 您得到的东西和原始的东西一样出于所有相同的原因，同时成为全新的。

橄榄色沙拉和橄榄油就像传统的muffletta一样，浸入面包中，但是由于我无法获得真正的muffuletta面包'围绕这些零件，其独特的吸收性但坚固的，坚固的，坚固的质地，所以我必须用我在dipaloSehq对面的街对面（他们从巴黎面包店）。给它质地的最佳方法？在潘尼尼烤架中烤它。

如果您有电动Panini压力机，这是将其拔出的最佳时机。如果没有，您可以在普通的煎锅中用第二个煎锅在上面加权，将其翻转一半以使双方都清脆。

获取食谱！

素食主义者：西兰花rabe和antipasti panini搭配橄榄色沙拉»

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。