认真的娱乐：南方舒适

[照片：Carrie Vasios]

尽管可能已经春天了，但有时候我想吃舒适的食物。这并不意味着我想要一盘繁重的食物，只是一些简单，令人满意的票价，似乎充满了时代的智慧。

南方美食绝对具有历史和灵魂的结合。无论您是出生于波士顿还是比洛克西（Biloxi），这个菜单都会满足您的肚子和思想。

沙拉配彼得托奶酪吐司

我碰巧喜欢Pimiento奶酪，尤其是当我在家中。尖锐的切达干酪和蛋黄酱的基础组合可以调整您的口味：我喜欢添加胡椒杰克奶酪和辣椒。

尽管通常可以简单地将Pimiento奶酪和饼干搭配使用，但我喜欢通过摘下法国小酒馆经典赛和温暖的山羊奶酪吐司而将其转变为适当的第一道菜。将混合的蔬菜扔进简单的柠檬汁和维尔金橄榄油的醋汁中，然后再加上薄片的温暖法式面包，上面撒上Pimiento奶酪。

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虾和粉打窝沙食

对我来说，这是一种终极的舒适食品 - 简单而又丰盛。砂砾温暖而粘糊糊，加上帕玛森奶酪，如果您使用快速烹饪的品种（有时可以作弊），请稍作闪烁。虾很快被少许油炒（不要过度煮熟！），然后锅中的那只美味的油被用来形成用大蒜和葱制成的简单酱料的底部，并用些肉酱变稠。我喜欢在吃饭时将其搅拌到沙粒中。迅速枯萎的菠菜增加了新鲜的气息，使这是一个完整的主菜。

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番薯饼

南瓜派可能与假期有关，但是地瓜派全年是完美的。罐装地瓜罐装甜蜜，但幸运的是，新鲜的红薯在微波炉中煮熟，并提供更好的风味（请确保用串缝戳它们以防止它们爆炸）。一旦土豆煮熟，它们就会融合成一个淡淡的蛋ust，上面撒了一点肉桂和一点点酪乳，从而增加了微妙的汤丝。如果您想加倍努力，鲜奶油和冰淇淋是极好的伴奏。

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