每周热狗：东村J. Baczynsky肉类市场

[原始艺术品和照片：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给出的

几周前，我在曼哈顿徘徊，寻找热狗，我随机遇到了这个令人难以置信的真实的乌克兰肉类市场。（这就是我对纽约的热爱。）不是我们没有这样的事情在我费城的基地，但它们在里士满港或南费城的隐藏处。1970年代的某个时候，中央城市曾经存在的类似这种情况都被沟渠并变成了一家美元商店。

起初，我担心 - 前窗口到处都是烘焙食品。但是，一旦进入室内，您就不会错过各种腌制和包裹的肉的悬挂绳，以及白色涂层的服务员在屠夫纸上疯狂地包裹着一包香肠。（显然是卫生部门破碎的窗户肉在2006年。）蝙蝠有几个迹象表明这些东西会很好。大喊大叫拍照，并被问到“就是这样吗？”只订购了几磅的基尔巴萨和卡巴诺西，令人难过的皱眉。

走出商店，我记得我正在前往大西洋城的路上，接下来的三个小时将充满大蒜和熏制肉的粗略赌场巴士。似乎不介意的六名老年人和马尾辫的扑克家伙喝了纸袋。

那天晚上，我们和很多啤酒一起吃了卡巴诺西菜。有人告诉我这是要走的路。在费城，他们称其为“波兰苗条吉姆”。温和的大蒜和烟熏味，多汁，以至于您不确定是否应该吃掉它。

第二天早上，基尔巴萨（Kielbasa）烤早餐。我稍微锤击了外面，但实际上有一点char键 - 在外面，但中间仍然多汁。令人惊讶的是，一些炒鸡蛋和优质的泽西百吉饼，那种非常好的鸡蛋，您会为烤它们而大喊大叫。伙计们的最后一顿饭（或至少是最后一顿早餐？）材料。

baczynsky's可以与我在费城但柔和的一些东西相媲美-Kielbasa来自各种抛光剂里士满港往往是如此烟熏和大蒜，以至于您在吃东西后​​闻起来像篝火一样。我喜欢的是，Baczysky的选择可能是计划在消费后与另一个人交谈的任何人的好选择。

J Baczynsky东村肉类市场

纽约州纽约市2nd Avenue 139（地图）212-228-5590

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗有严重的事情。挖他的狗图？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。