夹心：可可弹弹出与巧克力慕斯和覆盆子

va-mousse！[[照片：MaríaDelMar Sacasa这是给予的

诚然，这不是一个合适的三明治，因为它不是两片丰盛的白色或全麦，上面有一堆熟食肉和奶酪。但是，如果我们掌握技术性，实际上是两块带馅料的面包。

这个甜蜜的弹出案的想法源于我强烈观察到的巧克力，蜂蜜，马尔登盐和水果的仪式，每天晚上我将自己塞进床上后，每天晚上从一个小的茶杯中吃掉。通常，我对餐后的待遇感到非常满意，但是通常我希望巧克力以平坦和方形的方式展现出来。

慕斯是我最喜欢的巧克力化身之一：曲折，通风，轻便的云。该过程很简单，结果除了简单：蛋ust是通过将热浓奶油搅拌成蛋黄和糖的混合物而制成的，然后用温和的热量将其煮熟，直到足以使勺子的后部涂上汤匙的后部。搅拌是您必须坚持的唯一真正的规则，因为没有双关语的意图，蛋ust会凝结和争夺最毫不犹豫的，并粘在锅底。然后将融化的巧克力添加到基础上。现在，这个食谱需要60％的可可含量巧克力。不要使用更高的内容，因为它会以可怕的方式影响蛋ust的一致性。

一旦冷却了蛋ust，将奶油和蛋清打成柔软的峰就被折叠成柔软的峰，并添加杏仁提取物进行调味。慕斯不可能泡沫，足够富裕。

虽然您可以在杯子里或直接从碗里吃巧克力慕斯，但它可以在新鲜制作的可可弹出物中奇妙地散发出来，其面糊迅速眨了眨眼，可以做出不可抗拒的演讲，充当慕斯的可食用菜肴。我让他们冷却一点以放下蒸汽，然后取出一些面包屑以腾出空间填充。新鲜的覆盆子，淋上蜂蜜的毛毛雨，撒上马尔登盐，当然还有弹出式上衣，可以完成这款甜点三明治。

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