我们喜欢的10个龙虾卷

[[照片：Malcolm Bedell这是给予的

对于看起来如此基本的三明治，个人偏好似乎是定义“真正”缅因州龙虾卷的主要因素。大多数人都同意基础知识：一个新英格兰拆分面包，用黄油烤直到金黄色，然后塞满了多汁的，甜的，新鲜的缅因龙虾。之后，事情变得有些棘手。

肉应该热吗？（否）应该赤裸裸的龙虾，还是应该有蛋黄酱，如果是，多少钱？是否应该将其与龙虾爪，指关节和尾巴混合，撒在面包的内部，或者顶部斑点？龙虾是否应该与芹菜等其他任何东西混合？（也没有）应该有香料或其他调味料吗？生菜应该发挥作用，如果是的话，多少？

询问缅因州波特兰的十个不同热爱海鲜的当地人，在哪里可以在附近获得最好的龙虾卷，您将获得十个不同的答案。

他们的建议完全基于一家特定餐厅的龙虾塞入他们的龙虾卷版本，但这从来没有让我成为最重要的标准。毕竟，如果“肉类数量”是我的主要关注点，我将只吃一个蒸龙虾。

我认为“良好”和“伟大”龙虾卷之间的区别更棘手。最好的龙虾面包卷不仅昂贵，面包般的槽充满龙虾肉，可将其铲入游客的嘴里。否。最好的龙虾卷是仔细的质地和温度平衡。

当内部温暖，柔软，外部酥脆，金色奖励，蓬松的面包与龙虾的凉爽甜美形成鲜明对比时，发生了一些神奇的事情，只需稍作脆弱即可。正是这些元素之间的相互作用是使龙虾卷成为出色的龙虾卷，而不仅仅是三明治中食用的龙虾肉的数量。

根据您的个性，环境也可能是一个很大的因素。问问自己：何时在缅因州的波特兰，您在吃龙虾卷时看着风景秀丽的灯塔会带来更多乐趣吗？如果是这样，您将在波特兰的一些旅游景点支付溢价，其中一些也提供出色的龙虾卷。他们很昂贵，但是感觉到您脸上的海洋喷雾看着龙虾船在您栖息在巨大的花岗岩板上时，可以满足您在缅因州的夏天的每一个心理形象。

不太在乎风景吗？冒险从波特兰的人迹罕至的小径，甚至在城市外面，发现令人惊叹的龙虾面包卷从便利店的背后和转换的汽车商店中供电，那里的海洋无处可见。

无论您在哪里登陆“最佳”龙虾卷辩论，波特兰（和周围的小镇）都为您提供了选择。我们将帮助您找到最好的。

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