画廊：9个很棒的法国奶酪，每个人都应该知道

原籍地区：香槟酒

牛奶类型：奶牛

年龄：大约6周

笔记：Langres是我的荒岛奶酪。它是浓密的，浓郁的和奶油的，非常适合用硬皮的法式长棍面包戳和挖出。Langres臭臭，但不会刺眼，这是一种奶酪，证明了法国的奶酪天然气信誉。用盐水洗涤，时髦，乳白色和展示。

服务：用好面包去吧！罗纳红酒和李子制成完美的配对。

原籍地区：ile-de-france（布里）

牛奶类型：奶牛

年龄：大约6周

笔记：真正的布里，来自布里。这是我们在美国获得的最接近的真正交易。我们的法律规定，必须将奶酪进行巴氏杀菌，这意味着失去了一些甜美的复杂性。但是，Fromage de Meaux仍然保持宏伟。牛奶，大蒜和杏仁以及漂亮的金色糊状的浓汤，黄油味。

服务：带有香槟，大红色的Boudreaux或Burgundy。

原籍地区：Franche-Comté

牛奶类型：奶牛

年龄：12-18个月

笔记：世界上最伟大的奶酪之一。Comte是由MontbéliardeCows的未经巴氏消毒的牛奶制成的（见照片！），在朱拉山（Jura Mountains）高达几个世纪。他们在丰富的牧场上放牧，夏天，奶酪拿起花香。大，光滑和正义。暗示榛子，太妃糖和成熟的多汁果实。艰难而又柔韧。

服务：非常适合融化！火锅经典，以及烤奶酪的欢迎。在奶酪板上也很棒，搭配像Beaujolais这样的水果红酒。

原籍地区：诺曼底

牛奶类型：奶牛

年龄：大约30天

笔记：LeChâtelain像Aoc Camembert一样，除了牛奶被巴氏杀菌之外，因此可以在法律上进口LeChâtelain。缓慢的巴氏灭菌味较少，炸鸡蛋，令人惊讶的复杂风味。疯狂的，泥土和奶油。这不是卡梅蒙德的杂货店；这是实打实的。

服务：与Chenin Blanc或Normandy苹果酒。用一团约会果酱或洋葱果酱制成很棒的小吃。

原籍地区：北巴斯克比利牛斯山脉

牛奶类型：羊

年龄：大约90天

笔记：这种压制，未煮过的生绵羊奶酪在郁郁葱葱的味道上有层。这是带有AOC名称（另一个是Roquefort）的两只绵羊的奶奶酪之一，您可以真正品尝到毛茸茸的放克。味道温和但令人难以忘怀。坚定，光滑，甜，有点坚果。

服务：精美融化；在汤或意大利面上磨碎。或享受一两杯长相思或马德兰的杯子。

原籍地区：法国南部的小镇Roquefort-Sur-Soulzon周围的区域

牛奶类型：羊

年龄：2至4个月

笔记：根据Roquefort的传说，当一个小男孩在远处看到一个美丽的女孩时，奶酪诞生了。他在一个山洞里放弃了面包和奶酪的午餐，跑到了她的光泽中。几个月后，当他返回时，Penicillium Roqueforti（著名的Roquefort Mold）将他的普通奶酪变成了Roquefort。Roquefort是第一个获得AOC状态的奶酪，其绰号为“布鲁斯之王”。它已经存在至少一千年了。它是无礼的，富有的，具有绿色和蓝色的静态，有力，辛辣的甜味和令人难以置信的风味。

服务：在配核桃和甜菜的沙拉中，或在多汁的牛排上融化，或者晚餐后与炒辣椒搭配。

原籍地区：卢瓦尔山谷和普通

牛奶类型：山羊

笔记：Chèvre只是法国山羊的法国人，也是许多山羊奶酪的通用术语。一些经典：Bucheron，Crottin de Chavignol，Pouligny Saint-Pierre，Chabichou du Poitou，Valençay。有时涂有灰烬，最初是木炭，以防止奶酪干燥。Chèvre开始温和奶油，随着年龄的增长而变得更干燥，更坚固，更片状和酸性。

服务：在沙拉，煎蛋和披萨中。

原籍地区：诺曼底（小镇pontl'evêque）

牛奶类型：奶牛

年龄：大约6周

笔记：中世纪的诺曼僧侣用这种乳白色的果皮奶酪结束了他们的饭菜，这仍然是一种完美的俯仰方式，是最终的美味佳肴。切开可爱，紧凑的橙色正方形，并观看象牙糊状糊状。吃掉整个东西，果皮和所有东西。它的树皮比咬伤大。它的气味很大，但味道柔和，风味。甜食，奶油和上瘾。

服务：与香槟，黑皮诺或Gamay一起使用。pontl'evêque和梨三明治制作了很棒的午餐。

原籍地区：来自法国阿尔卑斯山的萨瓦山谷

牛奶类型：奶牛

年龄：大约2个月

笔记：“ Tomme”是一个通用的法国术语，用于奶酪轮子，通常是小轮。因此，Tomme de Savoie是“来自Savoie的奶酪”，这确实是一种很棒的奶酪。它是由脱脂牛奶制成的 - 奶油已被用于黄油或较丰富的奶酪 - 结果是麝香和令人满意的奇观。奶酪是半柔软的，带有尘土飞扬，坚硬的果皮。Tomme de Savoie的外观和味道完全质朴，泥土且让人联想到其老化的洞穴。

服务：带有阿尔萨斯人的雷司令或比利时的双打。与核桃一起食用，或在烤土豆上融化，或用芝麻菜扔在沙拉中。

[照片：Nika Novak / Shutterstock这是给予的