'国际对新奥尔良美食的影响'：六门课程中的Nola历史

[照片：艾琳齐默]

“我们想用新奥尔良美食讲述一个故事，”厨师John Crycence说，这位现象背后的男人之一“对新奥尔良美食的国际影响”晚餐亚特兰大食品和葡萄酒节。

“是那个城市的特殊疯狂屁股咕噜声的故事。”

这意味着不仅意味着法国，西班牙和现代美国元素，而且是德国，西西里人，非洲和越南人。

我们谈到美国作为融化锅，但在很少的城市中，在新奥尔良，这是如此真实。所以五个南方厨师，深入联系（和持久的爱）城市约翰湾（八月），迈克尔朱塔塔（他的厨师De Cuisine），John Crerce（City Celly），Brian Landry（Borgne），Alon Shaya（Domenica）和糕点厨师Kelly领域（8月Restaurant Acument） - 致敬致力于塑造塑造新奥尔良美食的许多文化和美食，并在其传统中进化。

John Cryce Cuty Cala在阳台上。

这是什么意思，一顿饭？焦点致敬Leah Chase of Nola的Dooky Chase- “全国最具文化重要的非洲裔美国人餐馆之一” - 携带她的绿色咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜

迈克尔墨西哥州，John Besh's Restaurant 8月John Besh's Restaurante，在新奥尔良的“吃猪头奶酪上，在三浅滩上吃猪头奶酪”，并在德国方向上拍摄了这个想法，从小牛的头部沙拉的出发点，围切的烹饪导师在南黑森林里。（随着Lavash Crackers因为“呃，它真的很难制作枝条。”）布莱恩兰特里他的开胃菜从炸牡蛎amandine到意大利的点头，在一个意大利朝鲜蓟沙拉上。越南在柠檬香茅突出的小龙虾Cavatelli遇到了新奥尔良。

Alon Shaya.我介绍了一个我不知道存在的杂种美食意大利语。和凯莉领域将这座城市的南方全美根源汇集在一起​​，并与我见过的最先进的香蕉布丁的良好的餐饮传统。

为香蕉布丁甜点的火药蛋白软糖。

沼泽地浇注斯蒂芬·萨特菲尔德（非洲国际社会），告诉他们自己的故事;所有南非，该国的历史反映了一个文化碰撞和种族斗争，即Satterfield认为新奥尔良的葡萄酒，葡萄酒“美国在1994年之前可以喝酒，但终于开始在世界场景中发挥作用。”

看看幻灯片看看德国，越南语，西西里人，非洲和现代美国人带领新奥尔良的丰富美食。

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