我的泰国：泰国脆饼饼干（Khanom Kleeb Lamduan）

[照片：Leela Punyaratabandhu这是给出的

人们通常不将这些香味的花形零食称为泰国的“脆饼”。我的意思是，如果您访问曼谷并四处走动，请人们将您引导到一个出售“泰国脆饼”的地方，那么您很可能会得到一堆针织的眉毛，倾斜的头，快速眨眼和完全沉默。

但是，要求Khanom Kleeb Lamduan（官方罗马化：Khanom Klip Lamduan）和心理灯泡立即打开。如果有任何问题，那就是他们不知道要把哪个小吃店寄给您。整个城市都有很多。

脆饼饼干？是的。您可能不同意，但我确实相信，它外观，气味和所有附在的文化含义中被剥夺了，这实质上就是Kleeb Lamduan。它们与西方通常被视为脆饼饼干的通常没有什么不同：柔软的，沙质，融化的口中饼干。它们甚至以类似的方式制作。

这些饼干必威365的食谱各不相同（与脆饼饼干的食谱同上），但并不多，它们都很简单。我使用的食谱是我见过的最简单的食谱之一，也是最容易记住的食谱之一：两个零件面粉，一部分糖粉，少许盐和足够的油，或者，当我家中所做的那样长大后，渲染了叶子，使面团聚在一起。

我一直在使用同样的食谱，因为我还是一个学习如何烘烤的食谱。它从未使我失望。我多年来做出的唯一调整是从通用面粉转换为蛋糕粉，因为我发现，即使全能面粉效果很好，蛋白质含量较低的面粉似乎在创建所需的期望质地。

现在让我们解决形状问题。而且，是的，这比看起来更重要。为什么？您知道，我没有任何线索谁发明了这些饼干以及发明家的想法，饼干传统上是在芬芳的花朵之后制造的，兰杜安（（旋律fruticosum lour。），它原产于东南亚。

由此得名。要塑造这些cookie的任何其他方式，并以同一名称称呼它们将产生那种使泰国人混淆抓住他们的庙宇的断开连接。

这意味着，即使没有人可以或不应该迫使您用微小的花形饼干来塑造面团（这需要花费太多时间和敏捷），您可能还是想考虑这样做。美好的。我乞求。请这样做。

一方面，如果没有这种独特的外观，这些饼干与任何旧的脆饼饼干都是完全没有区别的。同样，这种形状的饼干具有比典型的SabléCookie这样的硬币成形的硬币的表面积要多。花瓣的半千里边缘，我希望我不会想象这一点，使饼干更加愉快。

唯一要解决的问题是香气。传统上，kleeb lamduan cookie味道天，泰国蜡烛。因此，这些饼干最终会闻起来几乎相同，而不管您从哪个商店购买的商店。现在我想了，我再也没有遇到任何没有泰式甜点蜡烛的kleeb lamduans（它们会像我记忆中的拇指一样脱颖而出）。

可以在一些储藏良好的亚洲杂货店中找到天堂，但是您可能会更好地在网上找到它们。它们并不昂贵，可以重复使用几次，并且可以持续很长时间。它们也很有趣。另外，他们使您有可能说出令人发指的话，例如，”哦，我什么都不做 - 只是坐在吸烟饼干周围。你？“

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。