首先看：华盛顿特区的新拉面商店Sakuramen
照片：Brian OH
快的！当您在D.C.中听到“ Adams Morgan”一词时，想到的第一件事是什么？巨型切片？是巨型片，不是吗？考虑到凌晨3点在您的脸上推出一片油腻，无味的“披萨”的托盘大小的片段可能是许多人在第18街过夜后，许多人的最后有意识的记忆。幸运的是，新来者Sakuramen为饥饿的亚当斯·摩根狂欢者提供了新的选择。
华盛顿特区明显缺乏优质的拉面商店。如果您真的渴望它，有几个景点，但是它们大多是不明显的，或者是一场噩梦（我在看着你Toki地下）。上周开门的Sakuramen的加入为一个优质的碗带来了新的希望。
“ Sakuramen”这个名字是Sakura（日本人的樱花）和拉面的合并。像它的名字一样，香菜的产品是韩国，日本和中国美食的混合体。业主乔纳森·乔（Jonathan Cho）和杰伊·帕克（Jay Park）都是韩国血统，它在菜单中显示。他们提供大豆，味o和kombu（一种海带）肉汤，带有标准的拉面浇头，例如Extra Chashu，但它们的遗产包括Bulgogi（稀薄的肋骨切成薄片）和Kimchi（辣腌菜），都是韩国订书钉。Cho推荐的拉面是他们的Chosun Bowl（$ 13），以历史悠久的朝鲜王朝命名：大豆拉面，上面放着Bulgogi和Slow Roved Kimchi，它比Sakuramen（11美元）的Kombu肉汤轻一些，这与更传统的Tonkotsu和Miso Broths有很大不同。出于健康原因，Cho喜欢将猪肉切成薄片，但我向他保证，我很乐意剃光我几年的猪肉脂肪。
关于樱桃的最令人鼓舞的事情之一是Cho的认真热情。他为尽可能多的当地食材采购（Portobello蘑菇是从宾夕法尼亚州兰开斯特县带来的）而感到自豪的比韩国制作泡菜的祖母更真实的东西吗？）。他亲自向客人致意，并花时间回答问题，并讲述亚洲民间英雄“ Shoki”的故事，前门附近有壁画。
CHO计划在下个月正式盛大开业之前对菜单进行实验和扩展。他们将添加一个Tonkotsu拉面，并增加深夜服务（对亚当斯·摩根（Adams Morgan）来说，这是必不可少的）。Sakuramen目前没有酒许可证（在华盛顿特区暂停），但Cho安排了隔壁的Rumba's Bar享受15％的折扣，以便那些等待桌子的人。
Sakuramen不是Ippudo，但不一定是。鉴于当前的拉面状态在华盛顿特区，上周沙库拉曼的柔软开放是朝着正确方向迈出的一步。如果没有别的话，一旦它引入了深夜，就会期望听到更少的醉酒大片故事，而更多地涉及拉面。
Sakuramen
2441 18th St NW，华盛顿特区，20009年（地图）202-656-5285
sakuramen.net