周日晚餐:双炸鸡和柠檬和墨西哥胡椒
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通常用来浓稠的肉汁和酱汁,没有团块,wondra(固定的“面粉”)是一种超脆脆的,精美的褐色面糊,可用于炸鸡,一个比所有目的的面粉更坚固。如果找不到它,请混合,混合用2 1/2汤匙的玉米淀粉是一个可以的替代品。在将其弹出之前,几乎要烹饪一整个烹饪,无论是当场吃还是野餐,以后。
为鸡肉提供了一个漂亮的长酪乳浴,其中一个注入了旧海湾调味料,塔巴斯科舞和伍斯特郡的巨大魅力,味道多汁,美味的肉,略带味道。
实现适当的煎炸并不难,但是操作方法很重要。烹饪开始前至少半小时将鸡肉从冰箱中取出。从腌料中取出家禽碎片时,请摆脱多余的液体。只要它不是过于潮湿,面粉中的第一个挖泥都不会吞噬。和第二次通行证?它确保了一个裂纹的外观,它会让人们咕cl。
最后,花点时间以顺序烹饪鸡肉,第一次配对。从大腿开始,此后不久添加鼓槌。成对,乳房,然后随后翅膀。在最后的炸薯条中,一切都可以立即完成。
我喜欢将我的鸟与墨西哥胡椒和无籽柠檬片,在同一脆的面糊中疏了。这种热的组合完全抵消了多汁的肉。
笔记:使用油炸器使温度管理变得容易,但是配备温度计的大型荷兰烤箱工作正常。只需确保将温度保持在稳定的325°F即可。
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注释
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