糖：新鲜的桃子和姜汁

[照片：Joshua Bousel]

当我最后一次是CSA的成员时，我们的水果份额使我感到无尽的桃子供应，以至于我认为我已经受够了。这种对桃子缺乏热情，这对妻子感到非常失望，妻子在那个桃红色的赏金中陷入困境。因此，几年后，我慢慢回到桃子游戏中，从此开始新鲜的桃子和生姜酱。

知道这将是猪排的咸味，我用炒葱与姜和大蒜混合的酱汁开始了酱汁，接下来会添加桃子的深度。当桃子慢慢煮熟时，红糖，肉桂和芥末粉使风味重点呈现出来，从坚固的水果变成糖浆酱。

一旦桃子完全变软和狡猾，我就品尝了创作，在体面的时候，它绝对缺乏东西。一点点的波旁威士忌固定在刚好的情况下，为淡淡的酱汁增添了稳健性。

这种酱汁在厚厚的烤猪排上被汤匙，这真是太棒了。它甜美的果味基础是通过生姜的清晰度切割的，与猪排多汁的肉的风味相比，使风味鲜明鲜明对比。这让我想知道为什么我曾经放弃过桃子，现在又牢固地躺在我的雷达上。