第一眼：华盛顿特区洛根圈子的猪
[照片：Brian OH]
猪，这是5月开业的Eatwell DC餐厅集团是一个质朴的小酒馆（想想木板和复古艺术版画），专注于喂猪肉。作为“鼻子到尾巴”的操作，菜单以猪肉为中心。从腹部到脸颊，再到柄甚至大脑，猪是探索动物切割的好地方。
在菜单上：熟食板，用于共享的小吃式菜肴以及更大的“晚餐”。店主乔什·哈恩（Josh Hahn）说，演讲“很好，简单，干净”。“这不是挑剔的，风味带来了一天。”许多菜肴都是来自不同文化的熟悉舒适食品的创意猪肉。
有个“猪拉面”还有一个带猪肉大脑的门廊。哇，备份，猪拉面？哈恩（Hahn）解释说，厨房有很多猪的骨头和剩下的零件，他们忍不住做了一个很好的汤。这只猪目前每周从三到五只猪中穿越。
猪的熟食委员会。
还有一家出色的酒吧，里面有美国精酿啤酒和烈酒。酒吧（被称为“实验室”）库存40多种bourbons and Whiskeys，来自当地的小型生产商和大约20杯精酿啤酒，并用瓶装瓶装。他们还可以选择固体葡萄酒，有趣的是，在草稿上有三种小桶葡萄酒，您可以用超大的水壶购买。
来自许多中大西洋生产商的猪来源，但也来自伊特威尔自然农场在马里兰州拉普拉塔。尽管目前仅在晚餐时开放，但猪将在接下来几周的周末和假期开始早午餐。我说，尽管您的服务器可能建议您在订购猪肉时订购沙拉或淡淡的东西，但您说 - 您在一家名为“猪”的餐厅里。明天你总是可以吃沙拉。
猪1320 14th St NW，华盛顿特区，20005年（地图）202-290-2821
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