认真的读物：约翰·霍夫曼（John Hoffman）和朱迪思·A·萨勒诺（Judith A. Salerno）的国家的重量

HBO最近发布了一部题为四部分的纪录片国家的重量：要获胜，我们必须输掉。这部纪录片，您可以在线免费在线流式传输HBO网站，讨论美国肥胖危机的原因，并为减肥过量提供了技巧。这篇评论是关于纪录片的随附的书，同名，由约翰·霍夫曼（John Hoffman）和朱迪思·A·萨勒诺（Judith A. Salerno）撰写。

我必须承认，对于这个组合纪录片/书籍项目，我的期望很低。为了涵盖肥胖率上升的各个方面及其后果，作者难道是否被迫用广泛的笔触涂肥胖？我预计超重人的贫穷意志力略有尖锐的戳刺，并提出了简单的饮食量，看着磅融化的建议。

实际上，鉴于其相对纤细的约束力，这本书令人惊讶地细微。它提供了足够的全面研究，即加工和快餐是如何统治我们的民族饮食，并详细介绍了保持广告和不健康添加剂现状的公司权力。作者直接解决了不良构想的观念，即超重与缺乏意志力有关。

许多页面致力于解释我们的生物化学如何使体重变得容易，减肥变得困难。本质上，这本书描述了我们身体比简单的热量配方更复杂的方式 - 我们的体重时“设置体重”变化，这反过来又增加了我们的新陈代谢并鼓励我们的身体想要更多的食物。这项科学讨论为节食话语增添了深度，并为那些可能觉得自己是唯一努力减肥并保持体重的人提供了鼓励。

这本书确实提供了饮食和生活方式的建议，这使我想起了Marion Nestle的为什么卡路里很重要。从本质上讲，专家建议我们进行更多的运动 - 但是可以全天在短片段中进行锻炼，而不是在健身房的两个小时内进行。而且我们应该少吃东西 - 精选加工食品，注意您的代谢系统及其需求，并不时忽略饥饿的痛苦。通常，这些建议适合许多生活方式，作者鼓励的音调使生活方式的改变似乎可以实现。

我对这本书的批评有些较小，但在肥胖文献和研究中似乎也普遍存在。尽管这本书提供了许多失去体重的人们的许多个人，深入的轶事，但周围的对话较少为什么我们首先变得胖。当然，有很多与加工食品可用性增加，学校午餐减少以及食品广告的普遍性有关的统计数据。但是，哪些情感或环境因素会导致个人和社区开始增加体重？除了简单地购买和消费过多的快餐外，根本原因是什么？也许这个问题的答案在于纪录片，我希望这个周末能curl缩。您可以流式传输电影并找到更多信息这里。

关于作者：莉亚·道格拉斯（Leah Douglas）在普罗维登斯（Providence），罗德岛（Rhode Island）的一名学生喜欢学习，谈论，阅读和食用食物。她的作品还在罗德岛月刊上刊登。

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