奇奇的中国人：醉酒

[照片：Chichi Wang]

这是我在炎热的夏天最喜欢的鸡肉菜之一。这只鸡很冷，多汁，浸入葡萄酒中。

或更确切地说，浸泡在葡萄酒中，直到您将鸡肉从浴缸中取出并将其放在盘子上吃饭为止。这么说，这并不夸张，因为这只鸡的腌制液体是50％的鸡肉汤和50％的米酒。

现在，这可能不用说，但是我还是想说。如果您不喜欢米酒，那么您就不会喜欢这只鸡。您可能不会像鸡肉那样用鸡肉鸡尾酒滴和多汁的方式，而肉的味道如此含糊，以至于如果您在某些情况下吃了一半的鸡肉，，您可能会感到有些嗡嗡作响。（然后，我遭受高鸡/低酒精耐受性问题的困扰。）

在中国饭菜中，这种恰当的醉酒鸡是在温暖的炒菜之前用作冷盘被带到桌子上。然而，我认为醉酒鸡肉的开胃菜部分没有理由。作为主要箱子，它非常好，侧面可能有淡沙拉。

醉酒也很容易制作：您将其偷猎，将其切成薄片，将其浸入煮熟的汤中，以及等效的葡萄酒。您可以使用整只鸡，只有白肉或仅黑肉，一旦制成了，它可以坐在腌料中多天，并且随着日子的磨损而变得更加含糊（在我的书，这不是一件坏事）。

有时候，我真的很想和腌泡汁相处，并加入一些糖和白胡椒，也许还有一些星星或丁香。但是我想，不，不，我只希望我的鸡肉像葡萄酒一样味道。当然，欢迎您通过添加更多的香料和调味料来使食谱更多地参与其中，尽管我是醉酒鸡的纯必威365粹主义者。

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