仅应用程序：旧金山的Locanda炸羊肉大脑等

[照片：Maggie Hoffman]

正如我们从本·菲什纳（Ben Fishner）的“仅应用程序”纽约的旅程，享用有趣（负担得起的）餐点的最佳方法之一是专注于开胃菜，小吃和面。因此，我们正在关注他的领导，并探索旧金山的应用程序：在菜单上做一顿入门板，并试图以每人15美元的价格做。我们会饱满吗？我们会吃得好吗？只有时间才能说明，但是我们能够查看我们在合理预算中听到的所有旧金山景点。

我们唯一的旧金山应用程序的第一站是locanda，由Craig和Delfina的Annie Stoll开设的瓦伦西亚街上的罗马风格的Osteria。我们选择分享少量的Antipasti和“ Quinto Quarto”部分中的“ Piccolo”大小的菜肴，然后用面食完成。我们的结论：那些小盘子里有宝石，生动的风味。意大利面是最弱的。

纸锥油炸的Castelvetrano橄榄（$ 6）是一个理想的起点，尤其是当您选择一杯雪利酒或Negroni飞行（有时是用一系列不同风格的杜松子酒制成的，有时有时有不同的苦味）。橄榄是肉的，不太咸的，百里香叶散布在整个面包屑中，添加了美味的味道（Fontina奶酪的粘糊糊也是如此。）

我们用餐的亮点是$ 12盘炸羊肉大脑和朝鲜蓟，每个掘金都精心打击且经验丰富。我们的女服务员将这道菜描述为脱色和略带游戏性，但我们发现大脑和奶油般的壳奶油般温和，奶油般的壳，对于内gine骨而言非常接近。朝鲜蓟的甜美心很好地呼应了大脑的奶油状态，并为内心的厌恶提供了一些叮咬。咸辣刺山柑，欧芹和鼠尾草是一个相当令人上瘾的补充 - 为什么您可以添加季节脆皮炸调味料？

如果您渴望从所有这些叮咬的脆皮丰富度中休息一下，新鲜的猪（$ 12）带有烤romaine是一个绝佳的选择。蘑菇的泥土味被生菜上的一些严肃的炭增强了，剃光的帕尔玛干酪增加了丰富和鲜味。这是一种深深的沙拉，不像兔子食物。

鸡蛋菜必须做好准备的工作，locanda的菜肴鸭蛋（14美元）设法为Ace渗出中心（尽管外部比我们预期的要牢固。大量橄榄油使这种新鲜的菜肴比预期的要丰富。

这披萨比安卡（Bizza Bianca（10美元）遭受了一些不平衡；虽然在这个crostini上覆盖的甜蜜无花果很美味，但熏火腿没有足够的肉味或盐来使这道菜成为焦点。

面食本身的质地接近理想，但是Rigatoni Alla Carbonara（15美元）更像是一个阿尔弗雷多（Alfredo），从酱汁中的奶油中降低了一点。与帕尔马干酪和瓜西亚尔的叮咬非常好，但是那些没有朝着平淡无奇的人转向。肉类和奶酪的味道并没有完全渗透。

我们总体票价如何？我们的四人聚会以每人17美元的价格填补了一点点，但实际上是最初的脱颖而出。凭借有趣的阿马罗鸡尾酒和玻璃杯吸引人的葡萄酒，我们将返回饮料，并探索其余的安提帕斯蒂（Antipasti）和内脏选择。

locanda

1557 Valencia Street旧金山，加利福尼亚州94110（地图）415-863-6800;locandasf.com

关于作者：玛姬·霍夫曼（Maggie Hoffman）是认真吃：喝。您可以在Twitter上关注她@maggiejane。

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