Doritos Jacked及其脆脆的芯片意味着什么

[照片：Daniel Souza]

我认为这将是一个简单的评论。Doritos Jacked太大了，无法轻松适应我（可以说是大的）嘴（请参见上图，以获取比较的比较），功能更多的调味料...

比他们的经典表亲...

...并且轮廓也明显厚。

他们是Doritos家族的笨拙，急心，胖乎乎的弟弟：他们非常想在您的嘴里闲逛，但它们还不够酷。发布完整！（点击发布。“ Make It It Rain”薯条上的床上。在笑声和陶醉的工作做得好时，筹码。）

大概是这样，如果我没有这个讨厌的问题在我的头上滚滚：较厚的芯片在饮食品质方面真正意味着什么？好吧，根据我的一位室友的说法，夹克比经典的薯条更脆。我的另一个室友的意见？他们更脆。当我看着我的室友通过橙色的嘴唇热烈争论芯片质地时，我意识到，到达问题底部的唯一方法是消除主观的人类解释。

我会（等待）运行实验！

我独立地暂停了纳乔奶酪，并在两个dixie杯子之间放在厨房秤上的dixie杯子之间，然后用拇指按压，直到芯片破裂。

纳乔奶酪小伙子（左）平均以约11盎司的力破裂，而他们的杰克兄弟（右）经受住了几乎增加了一磅。太好了，有我的答案。发布完整！（提交。下雨。卷。）

但是，等等，这个伪科学实验实际上证明了有关纹理的什么？好吧，事实证明，我不知道。我不是物质科学家。但是我的朋友Hootan Farhat是，所以我问他。我了解到我从本质上执行了一个不受控制的版本三点弯曲测试用于确定各种材料中的脆性，变形质量和弯曲模量之类的东西。走吧！但是，SANS控制和更详细的测量结果我几乎可以从数据中得出结论。可怜的我！

Farhat说我不应该感到难过，因为即使有三点弯曲测试的准确数据，我也很难得出结论薯条是酥脆还是松脆。实际上，科学家几十年来一直努力解决这种区别，这是非常复杂的东西。

Farhat向我发送了一份从1950年代开始的脆性研究的摘要，并持续了今天，该研究使用了各种技术。早期方法通常与让参与者咬磨牙的饼干一样基本，同时指出分解速率为较小的碎片，而当今的工作则依赖于精致的机械，专家感觉品尝面板和严格的数学分析的结合。但是真正有趣的研究？声音和振动分析。

当您咬一件事时，它会产生独特的声音。TIC Gums是一家位于马里兰州的公司，自1909年以来就出售了水溶性口香糖和树脂，它采用了这一知识并创建了一个紧缩打印库，“食物咀嚼体验的MP3录音库以及每种食物的视觉表现。”他们之所以这样做？因为“描述紧缩的特征可能很困难”。

因此，这是否意味着除了获得计算机援助或高科技机器之外，像我们这样的简单人类无法可靠地解决脆皮和松脆之间的区别？当然不是。到底，大多数声音研究得出的结论是，识别音高的变化是分类纹理差异的关键。当我们咬住它们时，酥脆的食物比做松脆的食物会产生更高的音调声音。回到我去的筹码，肯定的是，Doritos在一个明显的较低登记册上刺穿了快照。

doritos jacked？松脆。经典的Doritos？脆皮。我？滚动一些筹码。

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