法国闪光：脆皮奶油茴香

[[照片：克里·萨雷茨基（Kerry Saretsky）这是给予的

我并没有第一次忘记六岁的素食主义者，将我的第一次咬我的土豆gratin dauphinoise塞进了我在纽约伍德斯托克附近的La Duchesse Anne的嘴里。如此令人难忘的是，我继续订购接下来23年的主要课程。但是现在我知道如何为自己做饭，而且已经过去了将近25年了，我认为现在是时候刷新旧的经典并给它带来一点优势了。

这不是一个硬盘，而不是原始马铃薯版本很难正确。但这是不同的，我喜欢。而不是土豆，从茴香香，酥脆，明亮的茴香开始，切成薄片。在奶油中短暂地加热加热，然后用水稍微稀薄，然后在面包屑，佩科里诺·罗曼诺（Pecorino Romano）和草药上覆盖。烘烤直到茴香柔软柔软，奶油气泡，浇头是酥脆的外壳。

这道菜从烤箱中新鲜，不像原始的扇贝土豆那样沉重，但在轻巧和复杂的同时仍然令人欣慰。这是烤牛排旁边的完美一面，或者以我的童年方式，主要活动伴随着新鲜的绿色沙拉。

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酥脆的奶油茴香htrin»

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