周日晚餐：烤猪里脊肉，用皱纹的土豆，Mojo Verde和MojoPicón

两种金丝雀群岛风格的调味料（一种绿色，另一种红色）使简单的烤猪里脊肉和烤土豆的味道增强了风味。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

用柑橘和烟熏腌制，辛辣的肉饼腌制，烤猪里脊肉很好。但是，有了西班牙风格的酱汁（Mojo Verde和MojoPicón）的二人组，这个星期天的主食就更好了。

不需要烧烤，尽管它增加了另一个可喜的风味尺寸。如果您选择使用烤箱，请将其预热至400°F。从腌料中取出肉，淋上一汤匙的橄榄油，然后将烤脂肪侧放在烤盘中，以在最初的20分钟内放在烤盘中。翻转，使脂肪的一面面向朝上并继续烘烤25分钟，或直到即时阅读的温度计注册为145°F的内部温度为止。土豆可以在相同的温度和同时烘烤，尽管您需要允许额外的烹饪时间，因为它的温度低于最初要求的温度。

在只制作一种调味料的同时，这两种菜肴都可以为您提供良好的颜色和风味。一条建议：slath和慷慨大方。

笔记：要防止猪肉干燥，请在达到145°F之前从烤架或烤箱中拉出。这样，它将在休息时达到所需的温度，预先切片。

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